Metod:< /p>

• Tvätta och skölj av dalgången mycket väl. Du kommer att behöva gnugga dal mellan handflatorna för att kassera alla orenheter och även dal kommer att förlora sin färg något. Du kommer att behöva tvätta dal 3-4 gånger, jag sköljde 3 gånger.< /li>
• När dal är tvättad och vattnet är klart, tillsätt tillräckligt med vatten för att blötläggas och blötlägg dal i minst 4- 5 timmar eller över natten.< /li>
• När dal har blötlagts, häll av överflödigt vatten och tillsätt nu dal i en stor gryta.< /li>
• Tillsätt tillräckligt med vatten och koka upp vattnet .< /li>
• Sänk nu lågan och koka dal i 60-90 minuter.< /li>
• Skum börjar bildas på toppen, ta bort och kassera.< /li>
• En gång dalen är väl tillagad, den ska kunna mosas mellan fingrarna väldigt lätt och du ska känna hur den stärkelsehaltiga godan sipprar från dalen.< /li>
• Du kan fortsätta att koka dalen tills du förbereder tadkan eller reserv.< /li>
• Du kan också tillaga dal i en tryckkokare i 4-5 visselpipor och du skulle behöva mindre vatten enligt din tryckkokares krav.< /li>< /ul>

  För tadka:< /p>

  • Tillsätt desi ghee i en gryta, tillsätt nu ingefära vitlökspasta. Koka på låg värme i 2-3 minuter. Tillsätt nu det röda chilipulvret och koka på svag värme i en minut. Tänk på att inte bränna chilin.< /li>
  • Tillsätt nu färsk tomatpuré, salt efter smak och koka på medelhög till hög värme tills tomaterna är väldigt genomstekta och ghee släpper.< /li>
  • Nu koka dalen på låg låga i 30-45 minuter, ju längre desto bättre. Fortsätt att röra om med jämna mellanrum.< /li>
  • Använd en visp eller en trämathani för att mosa dal till den konsistens du föredrar. Ju mer du mosar desto krämigare blir konsistensen.< /li>
  • Efter cirka 45 minuter, tillsätt rostat kasuri methi-pulver, en nypa garam masala som är valfritt men tillsätt då vi inte använder hela kryddor. Blanda väl.< /li>
  • Sänk nu lågan till ett minimum och avsluta med vitt smör och färsk grädde.< /li>
  • Blanda försiktigt & koka i 4-5 minuter.< /li>
  • Dal är redo att serveras.< /li>
  • Kom ihåg att denna dal tenderar att tjockna väldigt snabbt, så varje gång du känner att dalen är för tjock, tillsätt VARMT vatten, kom ihåg att vattnet ska vara varmt, även när återuppvärmning av denna dal, dal kommer att bli riktigt tjock om den svalnar, justera konsistensen med varmt vatten, låt puttra innan servering. Skål!< /li>< /ul>