Ingredienser

För Masala
¼ kopp Ghee, घी
2-3 Grön kardemumma, हरी इलायची
10-12 svartpepparkorn, मिा े दाने
1 ¼ tsk Kumminfrön, जीरा
5 medelstor lök, skiva, प्याज
Salt efter smak, नमक स्वादअनादअनधधt pulver,ुस निया पाउडर
2 tsk Degi röd chilipulver, देगी लाल मिर्च पाउड
¼ tsk Asafoetida, हींग
½ tsk Gurkmejapulver, हल्दी पाउडर
¼ kopp korianderblad, धनिय.
, पानी
3 medelstora tomater, grovt hackade, टमाटर

Matlagningsinstruktioner

För Masala: Tillsätt ghee i en stor gryta när det är varmt, tillsätt grön kardemumma, svartpepparkorn, spiskummin och låt det sprida sig ordentligt. Tillsätt lök och fräs tills den är ljusrosa i färgen. Tillsätt salt efter smak, korianderpulver, röd chilipulver, asafoetida och gurkmejapulver fräs det väl. Tillsätt korianderblad, lite vatten och koka i 2-4 minuter. Tillsätt tomat och blanda allt väl. Koka tills tomaterna är mjuka. När ghee är separerat från masala. låt masalan bli rumstemperatur. Lägg över masalan i kvarnburken och mal den till en slät pasta. Håll den åt sidan för vidare användning.