CASHEW KOKOS CHOKLADTRYFFLAR
- 200g / 1+1/2 kopp råa cashewnötter
- 140g / 1+1/2 kopp osötad medium strimlad kokosnöt (torkad kokosnöt)
- Citronsaft efter smak (Jag har lagt till 1 matsked)
- Zest av 1 stor citron / 1/2 matsked
- 1/3 kopp / 80ml / 5 matsked lönnsirap eller agave eller kokosnektar eller (ej -veganer kan använda honung)
- 1 matsked smält kokosolja
- 1/4 tesked salt
- 1 tesked vaniljextrakt
- Toppings:
- 1/2 kopp osötad finstrimlad kokosnöt (torkad kokos) för att rulla bollarna
- 250 g halvsöta eller mörka chokladchips
- Överför cashewnötterna till en bred panna och rosta i cirka 2 till 3 minuter medan du växlar mellan medelhög och medelhög värme. När den har rostats, ta genast bort från värmen (för att förhindra att den bränns och bred ut den på en tallrik. Låt den svalna. Smält kokosoljan i mikron och skala 1 citron.