Ingredienser:

• 2 dl grovmalen bulgur
• 2 lökar, tärnade
• 1 liten morot, riven
• 4 vitlöksklyftor, skivade
• 2 msk olivolja
• 1 rågad matsked + 1 tsk smör
• 2 msk varm röd paprikapasta
• 2 msk tomatpuré (alternativt 200 ml tomatpuré)
• 400 g kokta kikärter
• 1 msk torkad mynta
• 1 tsk torkad timjan (eller oregano)
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar

Instruktioner:

1. Bryna 1 msk smör och olivolja i en kastrull.
2. Häll i löken och fräs i ett par minuter.
3. När löken mjuknat, rör ner vitlöken och fortsätt fräsa.
4. Tillsätt tomat- och pepparmassan. Använd spetsen på din spatel för att blanda pastan med löken och vitlöken jämnt.
5. Tillsätt bulgur, morot och kikärter. Fortsätt att röra efter att du har lagt till varje ingrediens.
6. Dags att piffa till pilav! Krydda med torkad mynta, timjan, salt och svartpeppar och tillsätt 1 tsk rödpepparflingor, om du använder söt röd paprikapasta.
7. Häll i kokande vatten upp till 2 cm högre än bulgurnivån. Det tar cirka 4 koppar kokande vatten beroende på storleken på din panna.
8. Tillsätt 1 tsk smör och låt sjuda i 10-15 minuter - beroende på storleken på bulgur - på låg värme. Till skillnad från rispilav blir din pilav bättre om du lämnar lite vatten i botten av pannan.
9. Stäng av värmen och täck med en kökshandduk och låt den vila i 10 minuter.
< li>Fluffa upp och servera med yoghurt och pickles för att höja glädjen och äta bulgurpilav som vi gör!