Ingredienser:

• Ridge kalebass (beerakaya) - 1 medelstor
• Grön chili - 4
• Kokos - 1/4 kopp ( valfritt)
• Tamarin - små citronstora
• Kumminfrön (jeera) - 1 tsk
• Senapsfrön - 1 tsk
• Chana dal - 1 tsk
• Urad dal - 1 tsk
• Röda chili - 2
• Vitlöksklyftor - 3
• Gurkmejapulver - 1/ 4 tsk
• Curryblad - några
• Korianderblad - näve
• Olje - 1 msk
• Salt - efter smak

Recept:

1. Skala och hacka kalebass i små bitar.

2. Hetta upp 1 msk olja i en panna och tillsätt chana dal, urad dal, spiskummin, senapsfrön, röd chili och vitlöksklyftor. Stek väl.

3. Tillsätt den hackade åskalebassen, gurkmejapulvret, currybladen och korianderbladen. Blanda väl och koka i 10 minuter.

4. Låt blandningen svalna när kaminen är kokt.

5. I en mixer, tillsätt den kylda blandningen, grön chili, tamarind, kokos och salt. Mixa till en slät massa.

6. För temperering, värm 1 tsk olja i en panna, tillsätt senapsfrön, röd chili och curryblad. Fräs tills senapsfröna sprutar.

7. Tillsätt den blandade kalebassblandningen och blanda väl, koka i 2 minuter.

8. Beerakaya Pachadi är redo att serveras med varmt ris eller roti.