Serverar 5-6 Recept på engelska: Ingredienser: -Matolja ½ kopp -Sabut kali mirch (svartpepparkorn) ½ tsk -Laung (nejlika) 2-3 -Hari elaichi (grön kardemumma) 1-2 -Badi elaichi (svart kardemumma) 1 -Darchini (kanelstång) 1 -Tez patta (lagerblad) 1 -Zeera (kumminfrön) 1 tsk -Pyaz (lök) skivad 2 medium -Fårkött mix boti 750g -Adrak lehsan (Ingefära vitlök) krossad 1 & ½ msk - Hari mirch (grön chili) pasta 1 msk -Tamatar (tomater) skivad 2 medium - Himalaya rosa salt ½ msk eller efter smak -Zeera (kumminfrön) rostade & krossade ½ msk -Lal mirch (röd chili) krossad 1 tsk -Sabut dhania (Korianderfrön) rostade och krossade 1 msk -Kashmiri lal mirch (Kashmiri röd chili) pulver 2 tsk -Haldi pulver (Gurkmeja pulver) ½ tsk -Garam masala pulver ½ tsk -Vatten 3 koppar -Dahi (yoghurt) -Hared ½ kopp mirch (grön chili) 2-3 -Hari mirch (grön chili) skivad 1-2 -Hara dhania (färsk koriander) hackad 1 msk -Adrak (ingfära) julienne -Hara dhania (färsk koriander) hackad -Adrak (ingfära) julienne Vägbeskrivning : I en wok, tillsätt matolja, svartpepparkorn, kryddnejlika, grön kardemumma, svart kardemumma, kanelstång, lagerblad, spiskummin och blanda väl. Tillsätt lök, blanda väl och stek tills den är ljust gyllene. Tillsätt fårkött och blanda väl tills det ändrar färg. Tillsätt ingefära vitlök, grön chilipasta, blanda väl och koka i 3-4 minuter. Tillsätt tomater, rosa salt, spiskummin, krossad röd chili, korianderfrön, röd chilipulver, gurkmejapulver, garam masala-pulver, blanda väl och koka på medelhög värme i 4-5 minuter. Tillsätt vatten och blanda väl, täck över och koka på svag värme tills köttet är mört (40-45 minuter). Tillsätt yoghurt, grön chili, blanda väl och koka på medelhög låga tills oljan separerar (2-3 minuter). Tillsätt grön chili, färsk koriander, ingefära och blanda väl. Garnera färsk koriander, ingefära & servera med naan! Recept på urdu: Ajza: -Matolja ½ kopp -Sabut kali mirch (svartpepparkorn) ½ tsk -Laung (nejlika) 2-3 -Hari elaichi (grön kardemumma) 1-2 -Badi elaichi (svart kardemumma) 1 -Darchini ( Kanelstång) 1 -Tez patta (lagerblad) 1 -Zeera (Kumminfrön) 1 tsk -Pyaz (lök) skivad 2 medelstora -Fårkött mix boti 750g -Adrak lehsan (Ingefära vitlök) krossad 1 & ½ msk -Hari mirch (grön) chili) pasta 1 msk -Tamatar (Tomater) skivad 2 medium - Himalaya rosa salt ½ msk eller efter smak - Zeera (kumminfrön) rostade & krossade ½ msk -Lal mirch (röd chili) krossad 1 tsk -Sabut dhania (korianderfrön) rostad & krossad 1 msk -Kashmiri lal mirch (Kashmiri röd chili) pulver 2 tsk -Haldi pulver (Gurkmeja pulver) ½ tsk -Garam masala pulver ½ tsk -Vatten 3 koppar -Dahi (yoghurt) vispad ½ kopp -Hari chillies (grön) ) 2-3 -Hari mirch (grön chili) skivad 1-2 -Hara dhania (färsk koriander) hackad 1 msk -Adrak (Ingefära) julienne -Hara dhania (färsk koriander) hackad -Adrak (ingfära) julienne Användning: Karahi mein cooking oil,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Fårkött dal dein aur ringde tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minuter kliya paka lein. Tamatar,rosa salt,zeera,lal mirch krossad,sabut dhnaia,lal mirch pulver,haldi pulver aur garam masala pulver dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per 4-5 minuter kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minuter). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 minuter). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnering ker ka naan ka saath serve karein!