✅ KIKIÄRTSBIFFER RECEPT INGREDIENSER: (12 till 13 biffar) 2 koppar / 1 burk (540 ml burk) KOTA kikärter (lågt natrium) 400g / 2+1/4 koppar ca. FINRIVEN sötpotatis (1 stor sötpotatis 440g med skalet) 160g / 2 dl Salladslök - finhackad och fast packad 60g / 1 dl Koriander (korianderblad) - finhackad 17g / 1 matsked riven eller finhackad vitlök 1/7g / tsk 2 msk riven eller finhackad ingefära 2+1/2 till 3 msk citronsaft (mängden citronsaft beror på hur söt sötpotatisen är så justera därefter) 2 tsk paprika (ej rökt) 1 tsk mald koriander 1 tesked mald spiskummin 1/2 tesked mald svartpeppar 1/4 tesked cayennepeppar eller efter smak (VALFRITT) 100g / 3/4 kopp kikärtsmjöl eller besan 1/4 tesked bakpulver 2 matsked olivolja Salt efter smak (jag har lagt till 1 tesked rosa Himalayasalt Observera också att jag har använt kikärter med låg natriumhalt) Olivolja av god kvalitet för att borsta biffarna (jag använde ekologisk kallpressad extra jungfruolja) Sriracha Mayo Dipsås/pålägg: Majonnäs (vegansk) Sriracha Hot Sauce efter smak. vegansk majonnäs och varm srirachasås efter smak till en skål. Blanda väl. Inlagd lök: 160g / 1 medelstor rödlök 1 matsked vit vinäger 1 matsked socker (jag tillsatte rörsocker) 1/8 tesked salt Tillsätt lök, vinäger, socker och salt i en skål. Blanda väl. Du kan förvara den i kylen i 2 till 3 dagar. METOD: Riv sötpotatisen fint med den finare sidan av rivjärnet. Finhacka salladslök och koriander (korianderblad). Finhacka eller riv ingefära och vitlök. MOSKA DE KOTADE KIKÄTTERNA GOTT, tillsätt sedan riven sötpotatis, salladslök, koriander, citronsaft, vitlök, ingefära, paprika, spiskummin, koriander, svartpeppar, cayennepeppar, kikärtsmjöl, bakpulver, salt, olivolja och blanda väl . KNÅDA BLANDNINGEN RIKTIGT tills den bildar en deg, detta kommer att hjälpa till att bryta ner fibrerna och blandningen binder sig väl under formen av biffarna. Olja in händerna för att förhindra att blandningen fastnar. Ös blandningen med en 1/3 kopp och forma lika stora biffar. Detta recept ger 12 till 13 biffar. Varje biff kommer att vara ungefär 3+1/4 till 3+1/2 tum i diameter och någonstans mellan 3/8 till 1/2 tum tjock och 85 till 90 g ca. per biffblandning. FÖRVÄRM UGNEN TILL 400F. Grädda biffarna i en 400F förvärmd ugn i 30 minuter. Vänd sedan biffarna och grädda i ytterligare 15 till 20 minuter eller tills biffarna är gyllenbruna och fasta. Biffarna ska inte vara mosiga. När de är gräddade ta ut den från ugnen och pensla den omedelbart med olivolja av god kvalitet, medan biffarna fortfarande är varma. Detta kommer att tillföra mycket smak och även förhindra att biffarna torkar ut. VARJE UGN ÄR OLIK, SÅ JUSTERA GÄKTIDEN I enlighet därmed. Lägg till biffarna i din burgare eller slå in eller servera den med din favoritdippsås. Biffar förvaras bra i kylen i en lufttät behållare i 7 till 8 dagar. Detta är ett bra recept för att förbereda måltiden, biffarna smakar ännu bättre dagen efter. VIKTIGA TIPS: RIV DEN VÄTPOTASEN FIN MED DEN FINARE SIDEN AV RIVJÄRTET. Ta dig tid att MOSKA DE KOTADE KIKÄTTERNA RIKTIGT KNÅDA BLANDNINGAREN RIKTIGT tills den bildar en deg, för att bryta ner. Blandningen kommer att binda sig väl medan de formar biffarna. VARJE UGN ÄR OLIK, SÅ JUSTERA GÄKTIDEN I enlighet med detta. Du kan förbereda grönsakerna i förväg och förvara dem i kylen i 3 till 4 dagar. När du är klar, tillsätt de torra ingredienserna och gör biffarna