Ingredienser:
Mjölk 1 liter (helfett)
Färsk grädde 250 ml
Citronsaft 1/2 - 1 nr.
Salt en nypa

Metod:
1. Blanda mjölk och grädde i en buljong och låt sjuda upp.
2. Tillsätt citronsaft och rör om tills mjölken stelnar.
3. Sila ostmassan med en muslinduk och sil.
4. Skölj och krama ur överflödigt vatten.
5. Blanda ostmassan med en nypa salt tills den är slät.
6. Ställ in i kylen och låt stelna.

Kexbas:
Kex 140 gram
Smör 80 gram (smält)

Cheesecake Smet:
Gräddost 300 gram
Pulversocker 1/2 kopp
Majsmjöl 1 msk
Kondenserad mjölk 150 ml
Färsk grädde 3/4 kopp
Curd 1/4 kopp
Vaniljessens 1 tsk
Mangopuré 100 gram
Citronskal 1 nr.

Metod:
1. Mal kexen till fint pulver och blanda med smält smör.
2. Bred ut blandningen i springform och ställ i kylen.
3. Vispa färskost, socker och majsmjöl tills det är mjukt.
4. Tillsätt kondenserad mjölk och resten av ingredienserna och vispa tills det blandas.
5. Häll smeten i pannan och ånga i 1 timme.
6. Kyl och kyl i 2-3 timmar.
7. Dekorera med mangoskivor och servera.