Ingredienser:

• Benfria kycklingtärningar 500 g
• Pyaz (lök) 1 medium
• Hari mirch (grön) chili) 2-3
• Hara dhania (färsk koriander) hackad 2 msk
• Adrak lehsan pasta (Ingefärs vitlökspasta) 1 tsk
• Zeera pulver (kumminpulver) ) 1 tsk
• Himalaya rosa salt ½ tsk eller efter smak
• Kali mirchpulver (svartpepparpulver) ½ tsk
• Lal mirch (röd chili) krossad 1 tsk
• Garam masala pulver ½ tsk
• Ghee (klarat smör) 1 & ½ msk
• Brödskiva 1
• Matolja 5- 6 msk
• Pyaz (lök) grovt skivad 3-4 små
• Hari elaichi (grön kardemumma) 3-4
• Hari mirch (grön chili) 4- 5
• Badam (mandel) blötlagd och skalad 8-9
• Char maghaz (melonfrön) 2 msk
• Vatten 3-4 msk
< li>Kali mirch-pulver (svartpepparpulver) ½ tsk
• Zeera-pulver (kumminpulver) ½ tsk
• Javitri-pulver (Mace-pulver) ¼ tsk
• Dhania pulver (korianderpulver) ½ tsk
• Garam masala-pulver ½ tsk
• Rosa Himalayasalt ½ tsk eller efter smak
• Adrak lehsan-pasta (Ingefärsvitlökspasta) ½ tsk
• Dahi (yoghurt) vispad ½ kopp
• Vatten ½ kopp
• Grädde ¼ kopp
• Kasuri methi (torkade bockhornsklöverblad) 1 tsk
• Hara dhania (färsk koriander) hackad

Vägbeskrivning:

1. Förbered kycklingkoftay: I en hackare, tillsätt kyckling, lök, grön chili, färsk koriander, ingefära vitlökspasta, spiskumminpulver, rosa salt, svartpepparpulver, krossad röd chili, garam masala pulver, klargjort smör, brödskiva & hacka tills det är väl blandat. Smörj händerna med olja, ta en liten mängd blandning (50g) och gör koftay av lika stora storlekar. I en wok, tillsätt matolja, förberedd kycklingkoftay och stek på låg värme från alla sidor tills de är ljust gyllene och ställ åt sidan (gör 12).
2. Förbered Kofta Gravy: I samma wok, tillsätt lök, grönt kardemumma & stek på medelhög värme i 2-3 minuter. Ta ut löken och överför till en mixerburk, tillsätt grön chili, mandel, melonfrön, vatten och blanda väl. I samma wok, tillsätt blandad pasta och blanda väl. Tillsätt svartpepparpulver, spiskumminpulver, presspulver, korianderpulver, garam masala-pulver, rosa salt, ingefära vitlökspasta, yoghurt och blanda väl, täck över och koka på svag värme i 4-5 minuter. Tillsätt vatten, blanda väl och koka på medelhög låga i 1-2 minuter. Stäng av lågan, tillsätt grädde, torkade bockhornsklöverblad och blanda väl. Sätt på lågan, tillsätt beredd stekt koftay och blanda försiktigt. Tillsätt färsk koriander, täck över och koka på svag värme i 4-5 minuter. Servera med naan eller chapati!