Udang Ghee Panggang
- Bahan:
- Siki ketumbar 2 sdm
- Siki jinten 1 sdt
- Jagung lada hideung 1 sdt
- Siki fenugreek 1 sdt
- Siki sawi 1 sdt < br> - Siki poppy 1 sdm
Pikeun némpelkeun
- Byedgi cabe beureum/ Kashmir cabe beureum 10-12 nos.
- Jambu mete 3-4 nos.
- Jaggery 1 sdm
- Bawang bodas cengkéh 8-10 nos.
- Asam jawa 2 sdm
- Uyah secukup rasa - Metoda: Setel panci dina seuneu luhur & panas nepi ka alus, sanggeus pan geus dipanaskeun handap seuneu & tambahkeun siki ketumbar babarengan jeung sésana sakabeh rempah, Panggang aranjeunna dina seuneu leutik nepi ka seungit. Ayeuna cokot cabe beureum sakabeh & cabut siki ku motong aranjeunna kalayan bantuan gunting. Tambahkeun cai panas & rendam cabe deseeded & kacang mete babarengan dina mangkok, sanggeus soaked tambahkeun kana toples mixer jeung bumbu nu digoréng. Lajeng nambahkeun bahan sésana tina némpelkeun, pastikeun yén anjeun ngagunakeun cai saeutik pisan, grind kabéh bahan kana némpelkeun rupa.
- Nyieun kunyit:
Marinasi udang
- Udang 400 gram
- Uyah sacukupna
- Kunyit bubuk ½ sdt
- Jeruk nipis 1 sdt
Nyieun minyak sapi panggang masala-
- Minyak sapi 6 sdm
- Daun kari 10-15 nos.
- Jus jeruk nipis 1 sdm - Metoda: Pikeun nyieun udang ghee manggang anjeun kudu marinate udang, pikeun nu devens udang & ngumbah aranjeunna tuntas. Tambahkeun udang de veined kana mangkok & nambahkeun uyah, bubuk kunyit, jeruk nipis, aduk rata & sisihkan nepi ka urang nyieun masala ghee manggang. Pikeun ngadamel masala ghee, pasang panci dina seuneu anu luhur sareng panaskeun saé, teras tambahkeun 3 sdm ghee kana panci sareng ngantepkeun panas saé. Pas ghee dipanaskeun, tambahkeun témpél anu didamel tadi & masak dina seuneu sedeng bari diaduk terus, masak témpél dugi ka poék & janten crumbly...