Bahan

• 1 cangkir campuran sayuran (wortel, buncis, kentang, waluh, terong, drumstick, jeung zucchini)
• 1/4 cangkir toor dal (japati pamisah kacang polong)
• 1/4 cangkir asem
• 1 séndok bubuk sambar
• 1/2 séndok bubuk kunyit
• 2 sendok minyak< /li>
• 1 sdt siki sawi
• 1 sdt jinten
• 1-2 cabe hejo, belah
• 1 tangkai daun kari
• Uyah secukupnya
• Daun ketumbar seger pikeun hiasan

Parentah

Pikeun nyiapkeun sambar gaya India Kidul anu nikmat ieu, mimitian ku ngumbah toor dal tuntas. Dina pressure cooker, tambahkeun dal jeung cai cukup pikeun masak nepi ka lemes (kira-kira 3 whistles). Dina panci anu misah, kulub sayuran anu dicampur sareng bubuk kunyit, uyah, sareng cai dugi ka lembut.

Saatos dal asak, tumbuk sakedik. Dina panci badag, panas minyak, tambahkeun siki mustard. Sakali aranjeunna splutter, tambahkeun siki jinten, cabe héjo, sarta daun kari, tumis sababaraha detik nepi ka seungit. Aduk sayuran rebus sareng dal mashed, sareng bubur asam sareng bubuk sambar. Tambahkeun deui cai upami diperlukeun pikeun ngahontal konsistensi dipikahoyong. Hayu kulub pikeun 10-15 menit pikeun ngidinan rasa pikeun nyampur. Saluyukeun uyah sakumaha diperlukeun. Hias ku daun ketumbar seger.

Sajikan panas sareng sangu kukus sareng kiripik roda pikeun pilihan kotak tuang siang anu pikaresepeun. Sambar ieu henteu ngan ukur séhat tapi ogé dipak ku kahadéan tina rupa-rupa sayuran, sahingga sampurna pikeun tuangeun anu bergizi.