• Bahan Utama:
  • 2 lembar suung shitake garing
  • Sababaraha lembar jamur hideung garing
  • 3,5 ons abon babi (marinate kalawan 2 sambel kecap + 2 sdm aci jagong)
  • 5 ons tahu sutra atawa lemes, potong abon ipis
  • 2 endog kocok
  • 1/3 cangkir wortel abon
  • 1/2 sdm jahe cincang
  • 3,5 cangkir kaldu hayam

Petunjuk :

• Jeung suung shitake garing jeung jamur hideung ku 4 jam nepi ka hidrasi lengkep. Nyiksikan ipis.
• Potong 3,5 ons daging babi kana abon ipis. Marinade kalawan 2 sdm kecap jeung 2 sdm aci jagong. Antepkeun kira-kira 15 menit.
• Potong 5 ons tahu sutra atawa tahu lemes jadi abon ipis.
• Kocok 2 endog.
• Potong wortel jadi ipis. ancur-ancuran.
• Ngiris 1/2 sdm jahe.
• Dina mangkok saos leutik, campur 2 sdm aci jagong +2 sdm cai. Aduk nepi ka anjeun teu ningali lumps nanaon lajeng nambahkeun 1,5 sdm kecap, 1 sdm kecap poék, 1 sdm gula, 1 sdm uyah atawa rasa. Campur nepi ka sagalana geus ogé digabungkeun. Ieu mangrupikeun Bumbu anu kedah anjeun tambahkeun kana sop sateuacana.
• Dina mangkok saos anu sanés ngagabungkeun 1 sdm lada bodas anu anyar ditumbuk sareng 3 sdm cuka hideung Cina. Campur eta nepi ka lada geus pinuh disebarkeun. 2 bahan ieu anjeun kedah tambahkeun kana sop sateuacan pareum.
• Penting pisan pikeun nuturkeun paréntahna. Éta sababna dijieun 2 mangkok béda bumbu sangkan kuring teu bingung.
• Dina wajan, tambahkeun 1/2 sdm jahé dicincang, supa dihidrasi deui jeung jamur hideung, wortel abon, jeung 3,5 cangkir stock. Aduk-aduk.
• Tutupan jeung kulub. Tambahkeun babi. Aduk-aduk supados daging henteu lengket. Masihan ngeunaan 10 detik atawa leuwih. Daging kudu ngarobah warna. Lajeng nambahkeun tahu. Make sendok kai, aduk-aduk, cobaan ulah nepi ka peupeus tahu.
• Tutupan jeung tungguan nepi ka ngagolak. Tuang saos. Kocok sup bari nambahkeun saos. Aduk endog anu dikocok.
• Masak sakabeh panci ieu salila 30 detik deui sangkan kabéh bahan bisa ngahiji.
• Tambahkeun mangkok sejen tina bumbu - cabe bodas jeung cuka. Éta mangrupikeun jinis bahan anu rasana bakal luntur upami masak lami. Éta sababna urang tambahkeun 10 detik sateuacan anjeun mareuman panas.
• Saméméh anjeun dilayanan, tambahkeun sakumpulan daun bawang sareng ketumbar pikeun hiasan. Top 1,5 sdm minyak wijen pikeun rasa nutty. Sareng anjeun parantos réngsé.