Bahan< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli rice - 2 cup ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cup അവൽ/poha/ beas dipukul (bodas) - 1cup ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cup അവൽ/poha/ beas ketukan (bodas) - 1cup ഉലലല പ് / uyah - 1 sdm വെള്ളം / Cai- 1,5 liter kira-kira< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 മണിക്കൂർ കുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> 4 മണിക്കൂർ ശേ ഷഷം ശേ ഷം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായി അരച്ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈ കൊണ്ടു തന്നെ 5 റന്ജിനിച് ിക്കുക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേര്‍ത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം.<r> <r> ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം.<r> <r> *മിക്സിയിൽ ആണ് അരക്കുന്നത് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂര്‍ ഉഴുന്നും അരിയും കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില് എടുത്തു തണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ഇരിക്കാന് ആണ് ഇത്.< r> < r> soak salila 4 jam misah. Tambahkeun siki fenugreek babarengan jeung urad dal. Sanggeus 4 jam mimiti grind urad dal. Sanggeus éta nambahkeun béas soaked jeung poha. Grind ieu dina bets. Sanggeus éta tuang sakabéh adonan kana mangkok jeung gaul jeung leungeun pikeun 5 menit. Lajeng ferment pikeun 8-10 jam. Sanggeus adonan ferméntasi nambahkeun uyah jeung mix ogé. Teras ngadamel idli atanapi dosa. < r> *Lamun keur ngagiling dina toples mixy, mangka sanggeus 4 jam direndam urad dal jeung béas idli nyimpen dina kulkas salila 1 jam supados adonan teu panas teuing bari grinding.< r> < r>< r> < r>< r>