3 1/2 LB buntut sapi diberesihan ku jeruk nipis sarta jeruk nipis
1 sdm uyah
1/8 sdm lada
1 sdm bumbu adobo
1 scotch bonet lada
3 sdm bumbu hejo (Haiti Epis)
3 siung bawang bodas dicincang
1 sdm daun thyme
1 sdm peterseli dicincang
2 sdm kecap
1 sdm saus Worcestershire
1 sachet sazon (goya)
2 sdm minyak zaitun
1 cangkir tomat cincang
2 sdm saos tomat
2 sdm gula coklat atawa browning
2 cangkir cincang bawang bombay
1 cangkir green belle dicincang
1 bawang héjo dicincang< br>8-10 gelas cai