1 sirah kembang engkol ukuran sedeng, dicincang kana kembang (kira-kira 1 1/2-2 lbs.)
1 séndok minyak zaitun extra-parawan
6 siung bawang bodas , minced
uyah jeung lada , secukupnya

1️⃣ Kukus kembang engkol salila kira 5-8 mnt Sisihkeun nepi ka garing.
2️⃣ Tambahkeun minyak zaitun ka pan jeung masak bawang bodas salila kira 2 menit.
3️⃣ Tuang bawang bodas jeung kembang engkol kana dahareun prosesor jeung uyah jeung cabé jeung prosés nepi ka nyarupaan kentang mashed.
4️⃣ Aduk kéju atawa hummus sangkan creamier.