Pikeun kebap,

250 ​​g sapi giling, (iga) taneuh tunggal (alternatipna, daging domba atawa campuran 60% daging sapi & 40% domba)

1 cabe beureum, dicincang halus (rendam dina cai panas upami nganggo cabé garing)

1/3 cabe beureum, dicincang halus (lada béngras ogé dianggo)

4 cabé héjo leutik, dicincang halus

2 siung bawang bodas, dicincang halus

1 séndok serpihan cabe beureum

1 séndok téh uyah

Lavaş (atawa tortillas)

Pikeun bawang beureum jeung sumac,

2 bawang beureum, keureut satengah buleudan

7-8 tangkai peterseli, dicincang

Saeutik uyah

2 sendok minyak zaitun

1,5 séndok taneuh sumac

• Soak 4 tusuk kai dina cai salila sajam pikeun nyegah kaduruk. Anjeun tiasa ngalangkungan léngkah éta upami anjeun nganggo tusuk logam.
• Campur cabe beureum, cabe beureum, cabé héjo sareng bawang bodas sareng potong deui babarengan.
• Bumbui sareng uyah sareng cabé. serpihan cabe beureum -lamun make cabe amis-.
• Tambahkeun daging jeung rendang babarengan pikeun 2 menit.
• Bagi adonan jadi 4 bagian sarua.
< li> Kapang unggal bagian onto skewers misah. Lalaunan nyorong campuran daging ti luhur ka handap ku ramo Anjeun. Ninggalkeun 3 cm sela ti luhur jeung handap tusuk. Lamun campuran daging misah ti tusuk nu, refrigerate eta salila kira 15 menit. Ngabaseuhan leungeun Anjeun ku cai tiis bakal nulungan nyegah kaleket.
• Dinginkeun salila 15 menit.
• Ieu tradisional dimasak dina barbecue, tapi kuring boga téknik pikeun anjeun nyieun hébat sarua. rasa di imah maké pan beusi tuang. Panaskeun pan beusi tuang anjeun dina panas luhur
• Nalika loyang panas, nempatkeun tusuk anjeun dina sisi loyang tanpa noel bagian mana wae nu noel handap. Ku cara kieu, panas tina panci bakal masak aranjeunna.
• Balikkeun tusuk sacara teratur sareng masak salami 5-6 menit.
• Pikeun bawang sareng sumac, taburkeun saciwit uyah kana. bawang jeung gosok nepi ka lemes.
• Tambahkeun kana minyak zaitun, sumac taneuh, peterseli, sésana uyah, lajeng gaul deui.
• Masang lavaş kana kebap jeung pencét pikeun ngantepkeun roti nyerep sadaya rasa tina kebap.
• Wayahna tuang! Bungkus aranjeunna sadayana babarengan dina lavash sareng nyandak kacamatan anu sampurna. Wilujeng sumping sareng anu dipikacinta!