Bahan:

• 1 lb (450g) dada hayam atawa hayam kedap tanpa tulang
• 2 siung bawang bodas, parut
• lada hideung sacukupna
• 1,5 sdt kecap
• 1/2 sdt uyah
• 3/8 sdt baking soda
• 1 endog
• 3 sdm aci ubi jalar
• 2 sdm Madu
• 3 sdm gula merah
• 2.5 sambel kecap
• 2,5 sdm saos tomat
• 1 sdm cuka
• 2 sdm aci
• 3,5 sdm cai
• li>
• 1 cangkir (130g) pati ubi jalar pikeun melapis hayam
• Minyak cukup pikeun ngagoreng hayam
• 1 sdm minyak wijen
• 1,5 sdm siki wijen panggang
• Bawang bawang potong dadu pikeun hiasan

Parentahna:

Potong hayam nepi ka bitu. - ukuran potongan. Marinate eta jeung bawang bodas, kecap, uyah, lada hideung, baking soda, bodas endog, jeung 1/2 sdm pati ubi jalar. Campur tuntas sareng istirahat 40 menit. Lumuri hayam anu diasinkeun ku aci. Pastikeun pikeun ngocok kaluar kaleuwihan tipung. Hayu hayam beristirahat salila 15 menit saméméh ngagoreng. Panas minyak ka 380 F. Beulah hayam kana dua bets. Tumis unggal bets pikeun sababaraha menit atawa nepi ka enteng emas. Angkat ti minyak sarta ngantep éta beristirahat pikeun 15 menit. Tetep suhu dina 380 F. Double tumis hayam pikeun 2-3 menit atawa nepi ka coklat emas. Candak hayam kaluar jeung istirahat di sisi. Ngagoreng ganda bakal nyaimbangkeun crunchiness jadi leuwih lila. Dina mangkok badag, ngagabungkeun gula coklat, madu, kecap, saos tomat, cai, cuka, jeung aci jagong. Tuang saos kana katél badag sarta aduk leuwih panas sedeng dugi thickened. Lebetkeun deui hayam kana wajan, sareng girimis minyak wijen sareng 1,5 sdm siki wijen panggang. Tos sadayana dugi hayam dilapis saé. Taburkeun sababaraha daun bawang diced salaku garnish. Sajikeun jeung sangu bodas.