Bahan
Pikeun Adonan
2 gelas tipung gandum
1 sdm uyah
2 sdm tipung gram
½ sdt siki karom (ajwain)
2 sdm minyak sapi
Cai sakumaha diperlukeun
2 sdm minyak

Pikeun ngeusian
2 kentang badag, pindang jeung parut
1 inci jahé, parut
2-3 héjo cabe rawit, dicincang halus
1 sdm daun ketumbar seger
Uyah secukupnya
½ sdt katumbah bubuk
1 sdt cabe bubuk
½ sdt jinten bubuk
1/2 sdt siki adas
1 sdm garam masala
¼ sdm bubuk amchur
Ghee pikeun dipanggang
Mentega kubus pikeun hiasan
Yogurt pikeun dilayanan
Acar pikeun dilayanan

Prosés

Pikeun adonan
• Tambahkeun tipung gandum sakabeh, tipung gram jeung ghee kana mangkok. Campur ogé sarta ngabentuk crumb kawas campuran.
• Tambahkeun cai sakumaha diperlukeun tur knead adonan lemes. Panutup ku kaen muslin jeung sisihkan salila 20 menit atawa nepi ka dipaké.
• Tambahkeun minyak kana adonan sarta knead saeutik nepi ka nyerep.

Pikeun ngeusian
• Tambahkeun kentang pindang, bawang bombay, cabe héjo, katumbah seger, uyah, bubuk ketumbar, bubuk cabe, bubuk cumin, garam masala, siki fennel jeung bubuk amchur. Aduk rata
• Bagikeun adonan anu geus disiapkeun jadi porsi anu sarua, sarta bentuk bal leutik ukuran lemon.
• Gulung kana piring datar jeung rolling pin sarta tambahkeun isina disiapkeun di tengahna.
• Gulung kana loyang. potli, piceun kaleuwihan adonan jeung gulung deui kana piringan.
• Panas tawa, tambahkeun paratha disusun jeung manggang dina dua sisi salila 30 detik unggal, balikkeun jeung sikat jeung ghee, balikkeun deui jeung manggang nepi ka bintik coklat muncul. .
• Ngahias ku kubus mentega sareng sajikeun panas sareng yogurt sareng acar.