BAHAN-BAHAN:
Susu (Atah) - 2 liter (Sapi/ kebo)
Jus jeruk nipis/cuka - 5 nepi ka 6 sdm
Pikeun Nyieun Kéju Olahan:-
Kéju seger - 240 g ( ti 2 liter susu)
Asam sitrat - 1 TSP (5g)
Baking Soda - 1 TSP (5g)
Cai - 1 sdm
Asin Mentega - 1/4 cangkir (50g)
Susu (Rebus)- 1/3 cangkir (80 ml)
Uyah - 1/4 TSP atawa sacukupna

Parentah:
1. Gently haneut susu dina pot leuwih panas low, aduk konsistén. Tujuanana pikeun hawa antara 45 nepi ka 50 darajat Celsius, atawa nepi ka haneut. Pareuman panas tur saeutik demi saeutik nambahan cuka atawa jeruk nipis bari diaduk, nepi ka susu curdles sarta misahkeun jadi padet jeung whey.
2. Saring susu curdled pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan whey, squeezing kaluar cairan saloba mungkin.
3. Campur asam sitrat sareng cai dina mangkok, teras tambahkeun baking soda pikeun nyiptakeun larutan natrium sitrat anu jelas.
4. Campur kéju anu disaring, larutan natrium sitrat, mentega, susu, sareng uyah dina Blénder dugi ka rata.
5. Pindahkeun campuran kéju kana mangkok tahan panas sareng kulub dua kali salami 5 dugi ka 8 menit.
6. Oles kapang plastik ku mentega.
7. Tuang campuran anu dicampurkeun kana kapang anu digrease sareng ngantepkeun tiis dina suhu kamar sateuacan disimpen dina kulkas salami 5 dugi ka 6 jam kanggo nyetél.