Waktos Nyiapkeun: 15 menit
Waktu Masak: 40 menit
Pédah: 4

Bahan:
Pikeun Marinasi
800 gms Daging domba (potong sedeng-ukuran. potongan), मटन
2 sdm Jahe Pasta Bawang Putih , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 cup Curd , दही
2-3 Héjo Cabe , हरी मिर्च
1 sdm Cabe Beureum Bubuk , लाल मिर्च
½ sdt Asafetida , हींग
1 sdt Cumin Powder , जीरा पाउडर
2 sdm Ketumbar Bubuk , धनिया पाउडर
Uyah Pikeun Rasa , नमक स्वादअनुसार
1 sdm Ghee
घी , घ Daun, धनिया

Pikeun kuah:
2 sdm Ghee , घी
4-5 sdm Minyak , तेल
1 Kapulaga Hideung , बड़ी इलायची
4-5 Hideung Cabé , काली मिर्च
2-3 Cengkéh , लौंग
1 daun salam , तेज पता
1 inci Kayu manis , दालचीनी
Saciwit Kembang Batu , पत्थर का फूल
5-6 Bawang. keureut , प्याज
Pikeun Masala
4 sdm Siki Ketumbar , धनिया
1 sdm Siki Jintan , जीरा
1 gada , जावित्री
5 Kapulaga Hideung , बड़ी इलायची
, 2 sdm Lada Hideung काली मिर्च
4 Cengkeh , लौंग
5 Kapulaga Héjo , हरी इलायची
1½ inci Kayu Manis Stick , दालचीनी
½ sdm Uyah , नमक
2 sdm Ghee , घी Prepared
1 sdm. , तैयार मसाला
Sababaraha daun Ketumbar nepi ka rengse , धनिया
Pikeun Garnish
Daun Ketumbar , धनिया

Prosés:
Pikeun Marination
● Dina campuran badag mangkok, tambahkeun daging domba, jahé témpél bawang bodas, curd, cabe hejo, cabe beureum bubuk, asafetida, jinten bubuk, ketumbar bubuk, uyah secukupnya, minyak sapi, daun ketumbar aduk rata sarta sisihkan.
Pikeun Masala
● Dina panci, tambahkeun siki coriander, siki cumin, gada, lada hideung, cengkéh, kapulaga héjo, kayu manis iteuk, uyah jeung garing manggang aranjeunna ogé, tiis handap lajeng grind kana bubuk sarta tetep kumisan pikeun pamakéan engké.
Kanggo kuah
● Dina panci badag, panaskeun ghee jeung minyak, tambahkeun kapulaga hideung, lada hideung, cengkéh, daun salam, kayu manis, saciwit kembang batu jeung tumis ogé.
● Tambahkeun bawang jeung tumis. nepi ka warnana coklat keemasan.
● Tambahkeun daging domba anu diasinkeun kana panci sarta aduk rata, tambahkeun uyah secukupnya sarta aduk rata.
● Tambahkeun cai nu diperlukeun sarta nyiapkeun masala kana daging domba jeung aduk rata.
● Panutup ku tutup jeung masak nepi ka 5-6 kacapi nepi ka daging domba lemes.
● Dina panci, tambahkeun ghee jeung masala disiapkeun jeung aduk rata, ayeuna tambahkeun campuran ieu kana mutton jeung mix ogé.
● Garnish kalawan sprig coriander sarta sadia panas kalayan sangu atawa roti.