Bahan:

• Endog goreng:
• Minyak 1 sdm
• Endog pindang 8 nos.
• Kashmiri bubuk cabe beureum saciwit
• Haldi bubuk saciwit
• Uyah sacukupna

Kari:

• Minyak 2 sdm + minyak 1 sdm
• Jeung 1 sdm
• Dalchini 1 inci
• Kapulaga héjo 2-3 pod
• Kapulaga hideung 1 no.
• Tej patta 1 no.
• Bawang bombay 5 ukuran sedeng / 400 gm (dicincang)
• Bawang bodas cabé ½ gelas (dicincang kasar)
• Bubuk kunyit ½ sdt
• Cabe beureum lada 2 sdm
• Kashmiri bubuk cabe beureum 1 sdm
• Ketumbar bubuk 2 sdm
• Jeera bubuk 1 sdm
• Omat 4 ukuran sedeng (dicincang)
• Uyah sacukupna
• Garam masala 1 sdm
• Kasuri méthi 1 sdm
• Jahé 1 inci (julienned)
• Cabé héjo 2-3 nos. (seureuh)
• Ketumbar seger sakeupeul

Metoda:

Asupkeun panci dina panas sedeng, tambahkeun ghee, endog pindang, cabe beureum bubuk, haldi & uyah, aduk & deet ngagoreng endog salila sababaraha menit.` Simpen endog goreng deet samping pikeun dipaké engké.

Kanggo kari, setel wajan dina panas sedeng, tambahkeun ghee & sakabeh rempah, aduk & salajengna tambahkeun bawang dicincang, aduk jeung masak nepi ka bawang bodas warna coklat emas.

Tambahkeun cabe bawang bodas jahé dicincang kasar, aduk jeung masak 3-4 menit dina seuneu sedeng.

Turunkeun seuneu deui, tambahkeun bumbu tipung, aduk rata & tambahkeun cai panas supaya bumbu teu kaduruk.

Leupaskeun seuneu nepi ka sedeng, aduk jeung masak nepi ka ghee kaluar.

Ayeuna, tambahkeun tomat & uyah, aduk & masak ogé salila sahenteuna 8-10 menit atawa nepi ka tomat geus campur ogé jeung masala.

Tambahkeun cai panas, aduk & masak dina panas sedeng salila 2-3 menit.

Ayeuna, tambahkeun endog goreng deet, aduk & masak dina seuneu luhur salila 5-6 menit.

Ayeuna tambahkeun jahé, cabé hejo, kasuri methi, garam masala & daun ketumbar anu anyar dicincang, aduk rata.

Anjeun tiasa nyaluyukeun konsistensi kuah ku nambahkeun cai panas sakumaha diperlukeun, kari endog gaya dhaba anjeun geus siap, sajikeun panas kalawan sababaraha roti tandoori atawa roti India nu mana wae nu pilihan Anjeun.