Kara Kulambu sareng Pacha Payaru
Bahan:
- pacha payaru
- siki ketumbar
- cabe beureum
- lada
- daun kari
- tomat
- asam jawa
- bawang beureum
- bawang bodas
- kalapa
- jahé
- siki fenugreek
- minyak
- sawi
- jinten
- asafetida
- uyah
Resep Kara Kulambu:
Kara kulambu nyaéta kuah India Kidul anu lada sarta seungit anu dijieun tina rupa-rupa bungbu, asam jawa, jeung sayuran. Ieu resep kara kulambu basajan kalawan pacha payaru (gram héjo).
Parentah:
- Panaskeun minyak dina panci, tambahkeun mustard, jinten, asafetida, jeung kari. daun.
- Tambahkeun bawang bombay, tomat cincang, jeung bawang bodas. Tumis nepi ka lemes.
- Tumis kalapa, jahé, jeung kabéh bungbu nepi ka rata.
- Tambahkeun témpél kana panci jeung tumis sababaraha menit.
- Terus tambahkeun cai asam jawa, uyah, terus kulub.
- Saparantos ngagolak, tambahkeun gram hejo anu asak kana kuah.
- Kukus kara kulambu dugi ka ngagolak. ngahontal konsistensi anu dipikahoyong.
- Sajikan panas sareng sangu atanapi idli.