Bahan:

• Tepung gandum utuh - 1 gelas
• Uyah - 1 sdm
• Curd - 3 sdm
• Baking Soda - ½ sdt
• Cai - 1 gelas
• Minyak - sapotong

Tadka:

• Minyak - 2 sdm
• Asafoetida - ½ sdt
• Biji sawi - 1 sdt
• Jinten - 1 sdt
• Daun Kari - setangkai
• Jahé, dicincang - 2 sdm
• Cabe héjo, dicincang - 2 ekor
• Cabé Bubuk - ¾ tsp

Toppings:

• Bawang bombay, dicincang - sakeupeul
• Tomat, dicincang - sakeupeul
• Ketumbar, dicincang - sakeupeul

Parentah:

Ieu Instant Atta Uttapam mangrupakeun pilihan sarapan India Selatan nikmat dijieun tina tipung gandum sakabeh. Mimitian ku nyampur sakabeh tipung gandum, uyah, curd, baking soda, jeung cai dina mangkok pikeun nyieun adonan lemes. Ninggalkeun adonan pikeun sababaraha menit.

Samentara adonan sésana, nyiapkeun tadka. Panas minyak dina panci sareng tambahkeun asafoetida, siki mustard, jinten, daun kari, jahé dicincang, sareng cabe héjo. Tumis nepi ka seungit jeung siki sawi mimiti keresek.

Ayeuna, tambahkeun tadka kana adonan sarta aduk rata. Panaskan panci anti lengket dan sisir dengan sedikit minyak. Tuang a ladle tina adonan kana loyang jeung nyebarkeun eta gently pikeun ngabentuk pancake kandel. Luhurna ku bawang dicincang, tomat, jeung daun ketumbar.

Masak dina panas sedeng nepi ka bagian handap jadi coklat emas, teras balikkeun jeung masak sisi séjén. Ulang jeung adonan sésana. Sajikan panas-panas sareng chutney kanggo sarapan anu seungit!