Dapur Rasa Fiesta

Hiji Pot Kacang jeung Quinoa Resep

Hiji Pot Kacang jeung Quinoa Resep

Bahan (kira-kira 4 porsi)

  • 1 Cangkir / 190g Quinoa (Dikumbah/direndam/disaring)
  • 2 Cangkir / 1 Kaleng (Kaleng 398ml) Kacang Hideung Asak (ditiriskeun/dikumbah)
  • Minyak Zaitun 3 Sendok
  • 1 + 1/2 cangkir / 200g Bawang - dicincang
  • 1 + 1/2 Cup / 200g Cabé Beureum Bell - dicincang leutik
  • 2 Sendok Bawang bodas - cincang halus
  • 1 + 1/2 Cup / 350ml Passata / Puree Tomat / Tomat Saring
  • 1 Sendok Oregano Garing
  • 1 séndok téh Jinten taneuh
  • 2 Sendok Teh Paprika (Henteu diasupkeun)
  • 1/2 TSP Lada Hideung taneuh
  • 1/4 Sendok Teh Cabe rawit atawa secukupnya (opsional)
  • 1 + 1/2 Cangkir / 210g bijil Jagung Beku (anjeun tiasa nganggo jagong seger)
  • 1 + 1/4 cangkir / 300ml kaldu sayur (natrium rendah)
  • Tambahkeun Uyah pikeun Rasa (1 + 1/4 TSP uyah Himalaya Pink disarankeun)

Ngahias:

  • 1 cup / 75g Bawang héjo - dicincang
  • 1/2 nepi ka 3/4 cangkir / 20 nepi ka 30g Cilantro (Daun Coriander) - dicincang
  • Kapur atawa jeruk nipis secukupnya
  • Drizzle minyak zaitun extra virgin

Metoda:

  1. Kukus quinoa sacara saksama nepi ka cai bening jeung kulem salila 30 menit. Solokan sarta antepkeun kana saringan.
  2. Tiriskeun kacang hideung nu geus asak jeung beunang diuk dina saringan.
  3. Dina panci anu leuwih lega, panaskeun minyak zaitun dina panas sedeng nepi ka sedeng luhur. Tambahkeun bawang, cabe beureum, jeung uyah. Goreng nepi ka kecoklatan.
  4. Tambahkeun bawang bodas dicincang jeung tumis salila 1 nepi ka 2 menit nepi ka seungit. Lajeng nambahkeun rempah: oregano, cumin taneuh, lada hideung, paprika, cabé rawit. Tumis deui 1 nepi ka 2 menit.
  5. Tambahkeun passata/tomat puree jeung masak nepi ka kentel, kira 4 menit.
  6. Tambahkeun quinoa nu dikumbah, kacang hideung asak, jagong beku, uyah, jeung kaldu sayur. Aduk rata jeung kulub.
  7. Tutup jeung ngurangan panas ka handap, masak salila kira 15 menit atawa nepi ka quinoa asak (teu lembek).
  8. Buka tutup, hias ku bawang héjo, cilantro, jeruk nipis, jeung minyak zaitun. Aduk gently pikeun nyegah mushiness.
  9. Sajikan panas. Resep ieu sampurna pikeun ngarencanakeun tuangeun sareng tiasa disimpen dina kulkas salami 3 dugi ka 4 dinten.

Tips Penting:

  • Paké pot nu leuwih lega pikeun masak.
  • Kumbah quinoa sacara saksama pikeun ngaleungitkeun rasa pait.
  • Nambahan uyah ka bawang jeung cabé mantuan ngaleupaskeun beueus pikeun masak leuwih gancang.