Bahan

Pikeun Masala
¼ cup Ghee, घी
2-3 kapulaga héjo, हरी इलायची
10-12 lada hideung, काली मिर्च के दाने
1 ¼ siki jinten, जीरा
5 ukuran sedeng Bawang bombay, keureut, प्याज
Uyah sacukupna, नमक स्वादअनुसार
2 tumpuk bubuk ketumbar, धनिया पाउडर
2 sdt Degi bubuk cabe beureum, देगी लाडा डाल
¼ sdt Asafoetida, हींग
½ sdt Kunyit bubuk, हल्दी पाउडर
¼ cangkir Daun ketumbar, धनिया पत्ता
Saeutik cai, पानी
3 Tomat ukuran sedeng, dicincang kasar, टमाटर

Parentah Masak

Pikeun Masala: Dina panci badag, tambahkeun ghee mun geus panas, tambahkeun kapulaga héjo, cabe hideung, siki jinten sarta ngantep éta splutter ogé. Tambahkeun bawang jeung tumis nepi ka warna pink lampu. Tambahkeun uyah secukupnya, bubuk ketumbar, degi bubuk cabe beureum, asafoetida jeung bubuk kunyit tumis eta ogé. Tambahkeun daun coriander, cai saeutik jeung masak pikeun 2-4 menit. Tambahkeun tomat jeung campur sagalana ogé. Masak nepi ka tomat lemes. Sakali ghee dipisahkeun tina masala. hayu masala dugi ka suhu kamar. Mindahkeun masala kana toples coét jeung grind kana némpelkeun lemes. Sisihkeun pikeun pamakéan salajengna.