Bahan:

• 2 térong gedé, total kira-kira 3 pon
• ¼ cangkir confit bawang bodas
• ¼ cangkir tahini
• jus 1 lemon
• 1 séndok téh jinten taneuh
• ¼ séndok téh rawit
• ¼ cangkir minyak confit bawang bodas
• uyah laut sacukupna

Ngajadikeun 4 cangkir

Waktos Nyiapkeun: 5 menit
Waktos Masak: 25 menit

Prosedur:

1. Panaskeun hawu nepi ka panas luhur, 450° nepi ka 550°.
2. Tambahkeun térong jeung masak di sagala sisi nepi ka lemes jeung dipanggang, nu nyokot kira 25 menit.
3. Leupaskeun terong jeung tiis saeutik saméméh keureut satengah jeung kerok kaluar buah jero. Piceun peeling.
4. Tambahkeun térong kana food processor jeung prosés dina speed tinggi nepi ka rata.
5. Salajengna, tambahkeun bawang bodas, tahini, jeruk nipis, jinten, rawit, jeung uyah, terus prosés dina speed tinggi nepi ka rata.
6. Nalika ngolah dina speed tinggi lalaunan girimis dina minyak zaitun nepi ka dicampurkeun.
7. Sajikan sareng hiasan pilihan tina minyak zaitun, rawit, sareng peterseli cincang.

Catetan Kang Oki:

Make-Ahead: Ieu tiasa dilakukeun dugi ka 1 dinten sateuacanna. Cukup disimpen dina kulkas nepi ka siap disajikan.

Cara Nyimpen: Simpen dina kulkas nepi ka 3 poé. Baba Ganoush teu pati tiis.