Ghotala:

Bahan:

• Minyak 1 sdm
  li>
• Mentega 2 sdm
• Bawang bombay 1/2 Ukuran sedeng (dicincang)
• Bawang bodas héjo ¼ cangkir (dicincang)
• Ketumbar seger sakeupeul leutik.
• Cabé héjo 1 sdt
• Bumbu bubuk
  • Kunyit bubuk 1 ciwit
  • Ketumbar bubuk ½ sdt
  • Jeera bubuk ½ sdt
  • Garam masala 1 ciwit
  • Cabe beureum bubuk 1 sdt
  • Lada hideung bubuk secukupnya
• Endog rebus 2 nos
• Uyah sacukupna
• Cai panas pikeun ngatur konsistensi

Metode:

Setel pan dina panas luhur, tambahkeun minyak jeung mentega kana eta, tambahkeun bawang, bawang bodas héjo, coriander seger jeung témpél cabe héjo, aduk & masak dina seuneu luhur 1-2 menit nepi ka bawang geus asak. Sakali bawang geus asak, nurunkeun seuneu jeung nambahkeun kabéh rempah tipung, aduk jeung nambahkeun cai panas jeung masak dina seuneu luhur pikeun menit. Ayeuna ngagunakeun masher kentang mash nu masala bener jeung ngilu endog pindang dina ghotala nu. Salajengna, tambahkeun uyah secukupnya, aduk terus & saluyukeun konsistensi ku nambahkeun cai panas bari masak dina seuneu tinggi, sakali konsistensi sampurna kahontal handap seuneu atawa pareum lengkep. Siapkeun panci leutik jeung panas minyak di dinya, mun minyak geus dipanaskeun oge pegatkeun 1 endog langsung di loyang & bumbu eta jeung uyah, cabe beureum bubuk, lada hideung bubuk jeung ketumbar, pastikeun yén anjeun teu overcook, yolk kudu runny. Sakali satengah ngagoreng geus siap, tambahkeun kana ghotala, pegatkeun & gaul eta nicely make spatula, pastikeun yén anjeun teu overcook campuran. Ghotala anjeun parantos siap. Masala Pav Bahan: Laadi pav 2 nos Mentega lemes 1 sdm Ketumbar 1 sdm (dicincang) bubuk cabe beureum Kashmir 1 ciwit Metoda: Beulah pav ti tengahna, tambahkeun mentega kana pan dipanaskeun sarta sprinkle coriander, kashmiri bubuk cabe beureum, iklas pav on loyang jeung jaket eta nicely. Pav masala anjeun parantos siap.