përbërësit Për të zier petët 2 pako petë 2 litra ujë 2 luge gjelle kripe 2 lugë vaj Për Chow Mein 2 lugë vaj 2 qepë të mesme - të prera në feta 5-6 thelpinj hudhër - të prera 3 speca djegës të freskët të gjelbër - të copëtuar 1 inç xhenxhefil - i copëtuar 1 piper zile e kuqe mesatare - e grirë 1 piper zile të mesme jeshile - i grirë ½ lakër mesatare - e grirë Petë të ziera ½ lugë salcë djegës të kuq ¼ lugë salcë soje Qepe pranvere Për përzierjen e salcës 1 lugë gjelle uthull 1 lugë salcë djegës të kuq 1 lugë salcë djegës jeshil 1 lugë salcë soje ½ lugë sheqer pluhur Për erëza pluhur ½ lugë garam masala ¼ lugë çaji pluhur djegës i kuq Degi Kripë për shije Për përzierjen e vezëve 1 vezë ½ lugë salcë djegës të kuq ¼ lugë uthull ¼ lugë salcë soje Për të zbukuruar Qepe pranvere Procesi Për të zier petët Në një tenxhere të madhe ngrohni ujin, kripën dhe lërini të vlojnë, më pas shtoni petët e papërpunuara dhe lërini të ziejnë. Pasi të jetë gatuar, hiqeni në një kullesë, lyeni me vaj dhe lëreni mënjanë për përdorim të mëvonshëm. Për përzierjen e salcës Në një enë shtoni uthullën, salcën djegëse të kuqe, salcën e djegës jeshile, salcën e sojës, sheqerin pluhur dhe përziejini të gjitha siç duhet dhe lërini mënjanë për përdorim të mëvonshëm. Për erëza pluhur Në një tas shtoni garam masala, pluhur djegës të kuq Degi, kripë dhe përziejini të gjitha, më pas lërini mënjanë për përdorim të mëvonshëm. Për Chow Mein Në një tigan të nxehtë shtoni vajin dhe shtoni qepën, xhenxhefilin, hudhrën, specin djegës të gjelbër dhe skuqini për disa sekonda. Tani shtoni piper të kuq, piper zile, lakër dhe skuqeni për një minutë në flakë të lartë. Më pas shtojmë petët e ziera, përzierjen e përgatitur me salcë, përzierjen e erëzave, salcën djegëse të kuqe, salcën e sojës dhe i përziejmë mirë derisa të bashkohen mirë. Vazhdoni zierjen për një minutë, më pas fikni flakët dhe shtoni qepët e pranverës. Shërbejeni menjëherë dhe zbukurojeni me qepë të freskët. Për përzierjen e vezëve Në një enë shtoni vezën, salcën djegëse të kuqe, uthullën, salcën e sojës dhe përziejini të gjitha siç duhet dhe bëni një omëletë. Më pas e presim në rripa dhe e shërbejmë bashkë me Chow mein për ta kthyer në një vezë chow mein.