• 1+1/3 filxhan / 300 gr patëllxhan të pjekur (SHUMË I PRERUR NË Pure)
• 3/4 filxhan / 140 gr Piper të kuq të pjekur (SHUMË I KOMPËTUAR POSHTË NË Pure)
• 2 filxhanë / 1 kanaçe (kanaçe 540 ml) Fasule të bardha TË GATUARA / Fasule Cannellini
• 1/2 filxhan / 75 g Karrota të grira hollë
• 1/2 filxhan / 75g Selino të grirë imët
• 1/3 filxhan / 50g Qepë të kuqe të grirë imët
• 1/2 filxhan / 25g majdanoz i grirë imët

Sallatë Salcë:

• 3+1/2 lugë Lëng limoni OSE PËR SHIJE
• 1+1/2 lugë gjelle shurup panje ose sipas shijes
• 2 lugë gjelle Vaj ulliri (kam përdorur vaj ulliri organik me presion të ftohtë)
• 1 lugë çaji hudhër të grirë
• 1 lugë çaji qimnon i bluar
• Kripë për shije (kam shtuar 1+1 /4 lugë çaji kripë Himalayan rozë)
• 1/4 lugë çaji piper i zi i bluar
• 1/4 lugë çaji piper i kuq (OPCIONAL)

Para- Ngrohni furrën në 400 F. Shtroni një tepsi me letër furre. Pritini patëllxhanin në gjysmë. Shënoni atë në një model diamanti të kryqëzuar rreth 1 inç të thellë. Lyejeni me vaj ulliri. Pritini specin e kuq në gjysmë dhe hiqni farat/bërthamën, lyeni me vaj ulliri. VENDOSI TË GJITHA PATËLLANËT DHE PIPERIN POSHTË në tepsi.

Pjekim në një furrë të parangrohur në 400 F për rreth 35 minuta ose derisa perimet të jenë pjekur mirë dhe të buta. Më pas hiqeni nga furra dhe vendoseni në një raft ftohjeje. Lëreni të ftohet.

Kulloni fasulet e ziera dhe i shpëlani me ujë. Lërini fasulet të ulen në një kullesë derisa të kullojë i gjithë uji. NE NUK DUAM FAQLE TË KËLURA këtu.

Në një tas të vogël, shtoni lëng limoni, shurup panje, vaj ulliri, hudhër të grirë, kripë, qimnon të bluar, piper të zi, piper kajen. Përziejini mirë derisa të kombinohen mirë. Lëreni mënjanë.

Tani patëllxhani dhe speci i pjekur do të ishin ftohur. Ndaj zbulojeni dhe qëroni nga lëkura specin zile dhe E grini shumë imët pothuaj në Pure. Lyejeni tulin e patëllxhanit të pjekur dhe hidhni lëkurën, E grini SHUMË IMËT DUKE SHKRUAR THIKËN DISA HERË DERI TË SHKËRTOHET NE Pure.

Transferoni patëllxhanin e pjekur dhe piperin në një tas të madh. Shtoni fasulet e ziera (fasulet cannellini), karotën e grirë, selinon, qepën e kuqe dhe majdanozin. Shtoni salcën dhe përzieni tërësisht. E mbulojmë tasin dhe e Ftohim në frigorifer për 2 orë, që fasulet të thithin veshjen. MOS E KAQE KËTË HAPI.

Pasi të ftohet, është gati për t'u shërbyer. Kjo është një recetë sallate shumë e gjithanshme, shërbehet me pita, në një mbështjellës marule, me patatina dhe mund të hahet edhe me oriz të zier në avull. Ruhet mirë në frigorifer për 3 deri në 4 ditë (në një enë hermetike).