• Përbërësit kryesorë:
  • 2 copa kërpudha shitake të thata
  • Pak copa kërpudha të zeza të thata
  • 3,5 ons mish derri të grirë (marinojini me 2 lugë salcë soje + 2 lugë niseshte misri)
  • 5 ons tofu të mëndafshtë ose të butë, priteni në copa të holla
  • 2 vezë të rrahura
  • 1/3 filxhanë me karotë të grirë
  • 1/2 lugë xhenxhefil të grirë
  • 3,5 gota lëng pule

Udhëzime :

• Kërpudhat e thara shitake dhe myku i zi i njomni për 4 orë derisa të hidratohen plotësisht. Pritini ato në feta hollë.
• Prisni 3,5 oce mish derri në copa të holla. Marinadë me 2 lugë salcë soje dhe 2 lugë niseshte misri. Lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta.
• Prisni 5 ons tofu të mëndafshtë ose të butë në copa të holla.
• Rrihni 2 vezë.
• Prisni pak karotë në holla. copa.
• Grini 1/2 lugë xhenxhefil.
• Në një tas të vogël salce, bashkoni 2 lugë gjelle niseshte misri + 2 lugë gjelle ujë së bashku. Përziejini derisa të mos shihni asnjë gunga, më pas shtoni 1,5 lugë gjelle salcë soje, 1 lugë salcë soje të errët, 1 lugë sheqer, 1 lugë kripë ose sipas shijes. Përziejini derisa gjithçka të bashkohet mirë. Këto janë erëzat që duhet t'i shtoni më herët supës.
• Në një tas tjetër salce bashkoni 1 lugë gjelle piper të bardhë të sapo bluar dhe 3 lugë gjelle uthull të zezë kineze. E përziejmë derisa speci të shpërndahet plotësisht. Këta 2 përbërës duhet t'i shtoni supës menjëherë përpara se të fikni zjarrin.
• Është shumë e rëndësishme të ndiqni rendin. Kjo është arsyeja pse bëra 2 enë të ndryshme me erëza që të mos ngatërrohem.
• Në një wok, shtoni 1/2 lugë gjelle xhenxhefil të grirë, kërpudhat e rihidratuara dhe kërpudhat e zeza, karotën e grirë, dhe 3,5 gota lëngje. Lërini ta trazoni.
• Mbulojeni dhe lëreni të vlojë. Shtoni mishin e derrit. E trazojmë që mishi të mos ngjitet së bashku. Jepini rreth 10 sekonda ose më shumë. Mishi duhet të ndryshojë ngjyrën. Pastaj shtoni tofu. Përdorni një lugë druri, përzieni butësisht dhe përpiquni të mos thyeni tofu.
• Mbulojeni dhe prisni që të ziejë përsëri. Hidhni salcën. Rrihni supën duke shtuar salcën. Përzieni vezën e rrahur.
• E gatuajeni të gjithë këtë tenxhere edhe për 30 sekonda që të bashkohen të gjithë përbërësit.
• Shtoni enën tjetër me erëza - piper të bardhë dhe uthull. Janë llojet e përbërësve që shija do të zbehet nëse gatuhen për një kohë të gjatë. Prandaj e shtojmë 10 sekonda para se ta fikni zjarrin.
• Para se ta shërbeni, shtoni një tufë qepë dhe cilantro për zbukurim. Mbi 1,5 lugë vaj susami për shijen e arrave. Dhe keni mbaruar.