Përbërësit e sallatës së makaronave me qiqra

• 140 g / 1 filxhan makarona të thata Ditalini
• 4 deri në 5 gota ujë
• Sasi e madhe kripe (rekomandohet 1 lugë çaji kripë rozë Himalayan)
• 2 filxhanë / 1 kanaçe qiqra të gatuara (me natrium të ulët)
• 100 g / 3/4 filxhan Selino të grirë hollë
• 70 g / 1/2 filxhan qepë të kuqe të copëtuar
• 30 g / 1/2 filxhan qepë të gjelbër të copëtuar
• Kripë për shije

Përbërësit e salcës së sallatës

• 60 g / 1 filxhan majdanoz i freskët (i larë mirë)
• 2 thelpinj hudhër (të copëtuara ose sipas shijes)
• 2 lugë çaji rigon të thatë
• 3 lugë gjelle uthull të bardhë ose uthull vere të bardhë (ose sipas shijes)
• 1 lugë gjelle shurup panje (ose për shije)
• 4 lugë gjelle vaj ulliri (rekomandohet organik me presim të ftohtë)
• 1/2 lugë çaji piper i zi i freskët i bluar (ose sipas shijes)
• Kripë për shije
• 1/4 lugë çaji piper i kuq (opsionale)

Metoda

1. Kulloni 2 gota qiqra të gatuara në shtëpi ose të konservuara dhe lërini të vendosen në një sitë derisa uji i tepërt të kullohet.
2. Në një tenxhere me ujë të kripur të vluar, gatuajmë makaronat e thata ditalini sipas udhëzimeve të paketimit. Pasi të jetë gatuar, kullojeni dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Lëreni të qëndrojë në sitë derisa uji i tepërt të kullohet për të siguruar ngjitjen e veshjes.
3. Për salcën e sallatës, përzieni majdanozin e freskët, hudhrën, rigonin, uthullën, shurupin e panjeve, vajin e ullirit, kripën, piperin e zi dhe kajenin derisa të përzihen mirë, por ende të kenë teksturë (të ngjashme me peston). Rregulloni hudhrën, uthullën dhe shurupin e panjeve sipas shijes tuaj.
4. Për të mbledhur sallatën e makaronave, në një tas të madh, kombinoni makaronat e gatuara, qiqrat e gatuara, salcën, selinon e copëtuar, qepën e kuqe dhe qepën e gjelbër. Përziejini mirë derisa gjithçka të lyhet me salcë.
5. Shërbejeni sallatën e makaronave me një anë të zgjedhjes suaj. Kjo sallatë është ideale për përgatitjen e vakteve, duke u ruajtur mirë në frigorifer për 3 deri në 4 ditë kur mbahet në një enë hermetike.

Këshilla të rëndësishme

• Sigurohuni që qiqrat të jenë kulluar plotësisht përpara përdorimit.
• Shpëlajini makaronat e gatuara me ujë të ftohtë dhe kullojini tërësisht.
• Shto salcën e sallatës gradualisht, duke e shijuar sa më shpejt, për të arritur shijen e dëshiruar.
• Kjo sallatë me makarona me qiqra është e shkëlqyer për planifikimin e vakteve për shkak të jetëgjatësisë së saj në ruajtje.