Rigatoni me rikotë kremoze dhe spinaq

1/2 paund rigatoni
16 oz. djathë ricotta
2 gota spinaq të freskët (ose përafërsisht 1/2 filxhan spinaq të ngrirë të shkrirë, spinaqi i freskët është më i mirë)
1/4 filxhan djathë parmixhano të grirë
1/4 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
kripë dhe piper për shije