Përbërësit

4 1/2 deri në 5 gota (1 L deri në 1,2 L ) lëng mishi ose ujë

4 lbs (1,81 kg) pa kocka Chuck Roast Mif

1 qepë e vogël

3 deri në 4 thelpinj hudhër

1 kub bujoni viçi (ose 2 lugë gjelle kripë)

1 gjethe dafine të thata

8 speca djegës guajillo të thata (rrjedhët dhe farat e hequra)

2 speca të thara pasilla ( kërcelli dhe farat e hequra)

2 djegës të thatë ancho (rrjedhët dhe farat u hoqën)

2 thelpinj hudhër

4 gota (475 g) miell misri i menjëhershëm (kam përdorur markën Maseca)

2 1/2 lugë lugë pluhur pjekjeje

1 1/4 filxhan (275 g) sallo derri ose kripë e shkurtuar

për shije

2 lugë vaj (për të zier pure)

35 deri në 40 lëvozhgë misri

Enxhere me avull 12 deri në 16 litra

Udhëzime

*Shënim: Përdorni metodën që keni zgjedhur për të gatuar viçin derisa të zbutet

-Në një tenxhere me 4,5 pjata shtoni mishin e viçit, kub buloni, gjethen e tharë të dafinës, qepën, hudhrën, 2 gota ujë, mbulojeni me kapak, vendoseni në temperaturë të lartë dhe ziejini për 6 orë ose derisa mishi i viçit është i butë

- Pasi mishi i viçit të jetë gatuar, hiqni qepën, lëreni mënjanë dhe rezervoni

- Hiqeni viçin nga tenxherja, copëtoni ose prisni në strukturën e dëshiruar

- Kullojeni çdo lëng nga tenxherja dhe rezervoni

Hapat shtesë...