Përbërësit: 3 patate të mesme, qepë të grira imët, piper i grirë imët, karrota të grira imët, 1/4 filxhan miell Maida / për të gjitha qëllimet, 1/4 filxhan miell misri, kripë për shije, thërrime buke, 1/4 lugë çati masala, 1/2 lugë qimnon pluhur, 1 lugë spec djegës të kuq pluhur, 1 lugë garam masala, djegës jeshil i grirë, 1 lugë gjelle Oi, Pohe, gjethe koriandër të grira imët, Vaj për tiganisje. Mënyra: Zieni dhe qëroni patatet. Mos i gatuani plotësisht patatet. Lërini këto të jenë rreth 10% të papërpunuara. Grini mirë patatet dhe vendosini në ngrirje për ca kohë. Ngrohni vajin në një tigan. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të bëhet pak e butë. Shtoni piper dhe karotën dhe për të për rreth 4 minuta. Mund të përdorni edhe perime të papërpunuara. Fikni gazin dhe purenë e patateve. Shtoni pluhur djegës të kuq, pluhur qimnoni, chat masala, garam masala, djegës jeshil dhe kripë. Përziejini gjithçka mirë së bashku. Lajeni mirë pohen. Mos i lagni ato. Thërrmoni pohen me dorë dhe shtoni këto në përzierje. Pohe jap lidhje të bukur. Ju gjithashtu mund të shtoni thërrime buke për lidhje. Shtoni gjethet e koriandrit, përziejini mirë dhe merrni pak masë në varësi të madhësisë së koteletës që dëshironi. E rrotullojmë në formë vada, e rrafshojmë dhe e mbështjellim vada në formë koteleje. I vendosim kotletat në frigorifer për rreth 15-20 minuta që të vendosen. Merrni maida dhe miell misri në një tas. Mund të përdorni vetëm maida në vend të miellit të misrit. Shtoni kripë dhe përzieni mirë. Shtoni pak ujë dhe bëni një brumë pak të trashë. Brumi nuk duhet të jetë i hollë në mënyrë që kotëletat të marrin një shtresë të bukur. Nuk duhet të krijohen fare gunga në brumë. Marrim koteletën, e lyejmë në brumë dhe e lyejmë mirë me thërrime buke nga të gjitha anët. Kjo është metodë e veshjes së vetme. Nëse dëshironi kotelet më të freskëta, zhyteni sërish në brumë, lyejini mirë me thërrime buke. Kotletat me veshje të dyfishtë janë tashmë. Ju mund t'i transferoni prerjet e tilla të gatshme në frigorifer. Ato qëndrojnë të mira në frigorifer për rreth 3 muaj. Ose mund t'i ruani copat e tilla të gatshme në ngrirje. I nxirrni kotletat nga ngrirja sa herë që dëshironi dhe i skuqni. Ngrohni vajin në një tigan. Nuk është e detyrueshme të skuqen thellë kotatet. Mund t'i skuqni edhe ato në mënyrë të cekët. Hidhini kotatet në vaj të nxehtë dhe skuqini në zjarr mesatar derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë nga të gjitha anët. Pasi të keni skuqur në zjarr mesatar për rreth 3 minuta, ktheni kotatet dhe skuqini edhe nga ana tjetër. Pasi t'i skuqni në zjarr mesatar për rreth 7-8 minuta nga të dyja anët, kur kotëletat të marrin një ngjyrë të bukur të artë nga të gjitha anët, i nxirrni në një enë. Cutlets janë tashmë. Këshilla: Duke ruajtur pure patatesh, niseshteja në të zvogëlohet. Mbajtja e patateve pak të papërpunuara ndihmon në mbajtjen e formës së fortë të koteletave dhe gjithashtu patatet nuk bëhen të buta. Nëse shtoni pure patatesh në një tigan të nxehtë, ajo lëshon lagështi. Kështu fikni gazin dhe shtoni patatet. Për shkak të metodës së veshjes së dyfishtë, kotëletat marrin një shtresë vërtet krokante.