Përbërësit:-Sheqer 4 lugë-Makhan (Gjalpë) ½ lugë-Fetat e mbetura buke 2 feta të mëdha-Anday (vezë) 2-qumësht i kondensuar ¼ filxhan-sheqer 2 lugë-Esencë vanilje ½ lugë gjelle-doodh (qumësht) 1 filxhan-luleshtrydhe Udhëzimet: -Në një tigan, shtoni sheqer dhe ziejini në flakë shumë të ulët derisa sheqeri të karamelizohet dhe të marrë ngjyrë kafe.-Shtoni gjalpin dhe përzieni mirë.- Hidhni karamelin në fund të qeramikës së vogël. tasat dhe lëreni të pushojë për 5 minuta.-Në një enë blender, shtoni fetat e bukës, vezët, qumështin e kondensuar, sheqerin, esencën e vaniljes, qumështin dhe përzieni mirë.-Përzierjen e përzier e derdhni në enë qeramike dhe e mbuloni me letër alumini. ujë të vluar, vendosni një raft për skarë ose raft me avull dhe vendosni enët e pudingut, mbulojeni dhe ziejini me avull në flakë të ulët për 35-40 minuta.-Vendosni një shkop druri për të kontrolluar nëse është gati.-Hiqni me kujdes anën e pudingut me ndihmën e thikë dhe rrokulliset në një pjatë servirje.-Zbukuroni me luleshtrydhe dhe shërbejeni të ftohur (bëjnë 3 racione).
2: Puding me bukë dhe gjalpë:
Përbërësit:-Fetat e mbetura buke 8 feta të mëdha -Makhan (Gjalpë) i butë -Akhrot (arra) të grira sipas nevojës-Badam (bajame) të grira sipas nevojës-Kishmish (rrush të thatë) sipas dëshirës -Jaifil (arrëmyshk) 1 majë -Krem 250ml-Anday ki zardi (Të verdhat e vezëve) 4 cheeni të mëdha-bareek (sheqer pluhur) 5 lugë-Esencë vanilje 1 lugë-Ujë të nxehtë-Bareek cheeni (sheqer i grirë) Udhëzimet:-Prisni skajet e bukës me thikë.-Aplikoni gjalpë në njërën anë të fetave të bukës dhe priteni në trekëndësha.-Në enë për pjekje rregulloni bukën trekëndëshat (nga ana e gjalpit lart). -Spërkatni arrat,bajamet,rrushin e thatë, arrëmyshkun dhe lërini mënjanë.-Në një tenxhere shtoni kremin dhe ngroheni në zjarr të ulët derisa të ziejë dhe fiket flaka.-Në një enë shtoni të verdhat e vezëve,sheqerin e grirë dhe rrihni. derisa të ndryshojë ngjyrë (2-3 minuta). -Losni përzierjen e vezëve duke shtuar gradualisht kremin e nxehtë dhe rrihni vazhdimisht.-Tani hidhni të gjithë masën në kremin e mbetur të nxehtë, ndizni flakën dhe rrihni mirë.-Shtoni thelbin e vaniljes dhe përzieni mirë.- Hidhni pudingun e ngrohtë mbi bukë & lëreni të piqet për 10 minuta.-Vendosni enën e pjekjes në një banjë të madhe me ujë të mbushur me ujë të nxehtë.-Pjekim në furrë të parangrohur në 170C për 20-25 minuta (në të dyja grilat). .-Shërbejeni të ftohur!
