Receta e quinoas me spinaq dhe qiqra

Përbërësit:

• 1 filxhan quinoa (e njomur për rreth 30 minuta / e kulluar)
• 3 lugë vaj ulliri
• 2 gota qepë
• 1 filxhan karrota
• 1+1/2 lugë gjelle hudhër - imët i copëtuar
• 1 lugë shafran i Indisë
• 1+1/2 lugë lugë koriandër të grirë
• 1 lugë lugë qimnon i grirë
• 1/4 lugë spec i kuq (Opsionale)
• 1/2 filxhan Passata ose pure domatesh
• 1 filxhan domate - të copëtuara
• Kripë për shije
• 6 deri në 7 filxhanë Spinaq
• 1 kanaçe qiqra të gatuara (të kulluara me lëng)
• 1+1/2 filxhan lëng perimesh/stock

Metoda:

Filloni duke larë dhe lagur mirë quinoan. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, shtoni qepën, karotat, kripën dhe gatuajeni deri në kafe të artë. Shtoni hudhrën, erëzat, purenë e domates, domatet e grira, kripën dhe gatuajeni derisa të formohet një pastë e trashë. Shtoni spinaqin, vyshkjen, më pas shtoni quinoan, qiqrat dhe lëngun/stokun. Ziejeni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 20-25 minuta. Zbulojeni, skuqeni që të mos ketë lagështi, më pas shërbejeni të nxehtë me piper të zi dhe pak vaj ulliri.