Përbërësit:

• Kalara - 500 gr
• Paste mustarde - 2 lugë gjelle
• Vaj - për tiganisje
• Pluhur shafran i Indisë - ½ TSP
• Kripë - për shije
• Qëpë e copëtuar - 1 me madhësi mesatare

Kalara Besara është një recetë tradicionale Odia që duhet ta provoni për dashamirët e pagurit të hidhur. Përbërësit kryesorë për këtë recetë përfshijnë pagurin e hidhur, pastën e mustardës, pluhurin e shafranit të Indisë dhe kripën. Lani dhe prisni pagurin e hidhur, përziejini mirë me pastën e mustardës, kripën dhe pluhurin e shafranit të Indisë. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni pagurin e hidhur derisa të marrë pak ngjyrë kafe. Shtoni qepë të copëtuar në të për të përmirësuar shijen. Shijoni këtë pjatë të shijshme me oriz dhe dal.