Përbërësit për të marinuar pulën (Shërbejini 2-3 persona me pak oriz të bardhë)strong>p>

• 1 lb kofshë pule, e prerë në kubikë 1.5 inç
• 2 thelpinj hudhër
• piper i zi për shije
• 1,5 lugë salcë soje
• 1/>2 lugë kripë
• li>
• 3/>8 lugë çaji sodë buke
• 1 e bardhë veze
• 0,5 lugë niseshte (shtoje në marinadë)
• 1 filxhan niseshte patate (përdoreni për të lyer pulën)
• 2 gota vaj për të skuqur pulën

Përbërësit për salcënstrong>< /p>

• 2 lugë gjelle mjaltë
• 3 lugë gjelle sheqer kaf
• 2,5 lugë gjelle salcë soje
• 3 lugë gjelle ujë
• li>
• 2,5 lugë gjelle ketchup
• 1 lugë gjelle uthull
• Ujë me niseshte me patate të ëmbël për të trashur salcën (2 lugë niseshte patate të përziera me 2 lugë çaji ujë)
• li>
• 1 lugë gjelle vaj susami
• 1,5 lugë gjelle fara susami të thekur
• Këpë e prerë në kubikë si garniturë

Udhëzim strong>

Prisni pak pa kocka dhe lëkurë në këmbën e pulës në copa me madhësi 1 inç. Nëse dëshironi, mund të përdorni gjoksin e pulës. Marinojeni pulën me 1 lugë hudhër të grirë, 1,5 lugë salcë soje, 1/>2 lugë kripë, pak piper të zi për shije, 3/>8 lugë sodë buke, 1 të bardhë veze dhe 1/>2 lugë gjelle niseshte. Niseshte misri, patate ose niseshte e patates së ëmbël, të gjitha funksionojnë, varet nga ajo që keni përdorur për veshjen më vonë. Përziejini gjithçka derisa të kombinohen mirë. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 40 minuta.

Shtoni gjysmën e niseshtës në një enë të madhe. Përhapeni atë. Shtoni në të pulën. Mbulojeni mishin me gjysmën tjetër të niseshtës. Vendoseni kapakun dhe tundeni për disa minuta ose derisa pula të jetë lyer mirë. Ngroheni vajin në 380 F. Shtoni pulën pjesë-pjesë. Në më pak se 2 minuta, mund të ndjeni se sipërfaqja po bëhet krokante dhe ngjyra është paksa e verdhë. Nxirrini ato. Pastaj do të bëjmë grupin e dytë. Para kësaj, ju mund të dëshironi të peshkoni të gjitha ato pjesë të vogla të vogla. Mbajeni temperaturën në 380 F dhe skuqni grupin e dytë të pulës. Pasi të keni mbaruar, lëreni të gjithë pulën të pushojë për rreth 15 minuta dhe ne do ta skuqim pulën dy herë. Skuqja e dyfishtë do të stabilizojë krokantinë në mënyrë që të zgjasë më gjatë. Në fund e lyejmë pulën me pak salcë me shkëlqim Nëse nuk e skuqni dy herë, pula mund të mos jetë krokante gjatë servirjes. Ju vetëm mbani një sy në ngjyrë. Në rreth 2 ose 3 minuta, do të arrijë atë ngjyrën e bukur të artë. Nxirrini dhe lërini mënjanë. Më pas do të përgatisim salcën. Në një tas të madh, shtoni 3 lugë gjelle sheqer kaf, 2 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm, 2,5 lugë gjelle salcë soje, 2,5 lugë gjelle ketchup, 3 lugë gjelle ujë, 1 lugë gjelle uthull. I përziejmë derisa të bashkohen mirë. Vendoseni wok-in tuaj në sobë dhe derdhni të gjithë salcën. Ka pak lavaman sheqeri në fund të tasit, sigurohuni që ta pastroni. Vazhdoni të trazoni salcën në nxehtësi mesatare. Lëreni të vlojë dhe derdhni pak ujë me niseshte patate që të trashet salca. Kjo është vetëm 2 lugë niseshte patate e përzier me 2 lugë çaji ujë. Vazhdoni të trazoni derisa të arrijë një strukturë të hollë shurupi. Futeni pulën përsëri në wok, së bashku me pak vaj susami dhe 1,5 lugë gjelle farë susami të thekur. Hidhni gjithçka derisa pula të lyhet mirë. Nxirrini ato. Zbukurojeni me pak qepë të prerë në kubikë dhe keni mbaruar.