Fiesta me shije kuzhine

Piqem me makarona pule

Piqem me makarona pule
  • Për mbushjen:
    • 370 g (13 oz) makarona sipas dëshirës suaj
    • 2 lugë vaj ulliri
    • 3 gjokse pule, të prera në kubikë të vegjël
    • 1 qepë, e copëtuar
    • 3 thelpinj hudhër, të grimcuara
    • 2 speca zile, të prera në kubikë
    • 1 lugë gjelle pastë domate
    • 400 g (14 oz) Salcë domatesh/domate të copëtuara
    • Kripë për shije
    • Piper i zi për shije
    • 1 lugë çaji rigon
    • 1 lugë çaji paprika
  • Për beshamelin:
    • 6 lugë gjelle (90 g) gjalpë
    • 3/4 filxhani (90 g) miell< /li>
    • 3 gota (720 ml) qumësht, i ngrohtë
    • Kripë për shije
    • piper i zi për shije
    • 1/4 lugë çaji arrëmyshk
    • Për majë:
      • 85g (3oz) Mocarela, e grirë
      • 85g (3oz) djathë çedër, i grirë
      1. Ngrohim furrën në 375F (190C). Përgatitni enën e madhe dhe zhytni, lëreni mënjanë.
      2. Në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë shtoni 1 lugë gjelle kripë dhe lëreni të vlojë.
      3. Ndërkohë, në një tigan të madh nxeheni. vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtojmë qepën e grirë dhe kaurdisim për 4-5 minuta, shtojmë hudhrën e shtypur dhe kaurdisim edhe për 1-2 minuta. Shtoni kube pule dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të gatuhet, rreth 5-6 minuta. Më pas shtoni specat e prerë në kubikë dhe ziejini për 2-3 minuta. Shtoni pastën e domates, salcën e domates, kripën, piperin, paprikën, rigonin dhe përzieni mirë. Gatuani për 3-4 minuta dhe fikni zjarrin.
      4. Kur uji të vlojë, shtoni makaronat dhe ziejini në al dente (1-2 minuta më pak se në udhëzimet e paketimit).
      5. Ndërkohë bëni salcën beshamel: në masë të madhe. një tenxhere, shkrini gjalpin, shtoni miellin dhe përzieni derisa të formohet një masë homogjene dhe më pas gatuajeni për 1 minutë. Gradualisht, shtoni qumësht të ngrohtë, duke e përzier vazhdimisht. Vazhdoni të përzieni mbi nxehtësinë mesatare deri sa salca të jetë e lëmuar dhe të trashet. Përziejini me kripë, piper dhe arrëmyshk.
      6. Shtojeni salcën tek makaronat dhe më pas shtoni përzierjen e pulës. I trazojmë derisa të bashkohen mirë.
      7. Transferohet në enën e pjekjes. I spërkasim sipër mocarelën e grirë dhe çedarin e grirë.
      8. Pjekim për rreth 25-30 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të marrin flluska. Lëreni të ftohet pak para se ta shërbeni.