Përbërësit:

Përgatitni brumin:
-Ujë të ngrohtë ¾ filxhan
-Bareek cheeni (sheqer pluhur) 1 lugë
-Khameer (maja e menjëhershme 3 lugë çaji
-Bareek cheeni (sheqer i grirë) 1 lugë
-kripë rozë himalajane ½ lugë
-Anda (vezë) 1
-vaj gatimi 2 lugë
-Maida (miell për të gjitha qëllimet ) situr 3 filxhanë
-Vaj gatimi 1 lugë
-Vaj gatimi 1 lugë
-Til (farat e susamit) ½ filxhan
-ujë ½ filxhan
-mjaltë 2 lugë
- çedër djathë i grirë sipas dëshirës
-Djathë mozzarella i grirë sipas dëshirës
- Salcice të prera në feta

Udhëzimet:

Përgatitja e brumit:
-Në një enë shtoni ujin e ngrohtë, sheqerin, majanë e menjëhershme, përziejini mirë, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 5 minuta.
-Shtoni sheqerin, kripën rozë, vezën, vajin e zierjes, gjysmën e sasisë së miellit për të gjitha përdorimet dhe përziejeni mirë. derisa të formohet gluteni.
-Tani shtoni gradualisht miellin e mbetur dhe përziejini mirë derisa të zhvillohet gluteni.
-Shtoni vajin e gatimit, përzieni mirë dhe gatuajeni derisa të formohet brumi.
-Lyejeni brumin me vaj gatimi, mbulojeni Dhe lëreni në vend të ngrohtë për 1 orë ose derisa të dyfishohet në madhësi.
-Në një tigan shtoni farat e susamit dhe skuqni në zjarr të ulët për 2-3 minuta ose derisa të marrë ngjyrë të artë dhe lëreni të ftohet.
- Në një tas shtoni ujin, mjaltin dhe përzieni mirë dhe më pas lëreni mënjanë.

Përgatitni Picën Simit:

-Transferoni brumin në një sipërfaqe të sheshtë, spërkateni të thatë. miell dhe gatuaj brumin.
-Merrni një brumë të vogël (80 g) dhe bëni një top të lëmuar, spërkatni miellin dhe hapeni në formë ovale.
-Mbusheni me djathë çedër, kapeni dhe mbylleni brumin dhe më pas zhyteni në të shurup mjalti nga ana e sheshtë dhe lyeni pjesën e lagësht të brumit me farat e thekura të susamit.
-Vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë (nga ana e lyer me farat e susamit lart), bëni një të çarë në brumë me ndihmën e thikës dhe hapni xhepin. & lyej pak.
-E pjekim ne furre te parangrohur ne 180C per 10 minuta.
-Nxirreni nga furra ne xhep,shtojme djathin mocarela te grire,salsiçet e prera ne feta dhe e pjekim perseri ne furre te parangrohur ne 180C per 6- 8 minuta ose derisa djathi të shkrihet.
-Priteni dhe shërbejeni me çaj ose salcë turke (bënë 8-9)!