Përgatitni mbushjen me dumpling: Në një tas, shtoni mishin e grirë të pulës, qepën, xhenxhefilin, hudhrën, karrotën, kripën rozë, miell misri, piper të zi pluhur, salcën e sojës, vajin e susamit, ujin, përzieni derisa të bashkohen mirë dhe lërini mënjanë. /p>

Përgatitja e brumit: Në një tas, shtoni miell për të gjitha përdorimet. Në ujë, shtoni kripë rozë dhe përzieni mirë derisa të tretet. Gradualisht shtoni ujë të kripur, përzieni mirë dhe gatuajeni derisa të formohet brumi. Ziejeni brumin për 2-3 minuta, mbulojeni me film dhe lëreni të pushojë për 30 minuta. Hiqni filmin ushqimor, me duar të lagura gatuajeni brumin për 2-3 minuta, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të pushojë për 15 minuta. Merrni një brumë (20 g), bëni një top dhe hapeni me ndihmën e petëzimit (4 inç). Përdorni miell misri për pluhurosje për të shmangur ngjitjen. Shtoni mbushjen e përgatitur, lyeni skajet me ujë, bashkoni skajet dhe shtypni për të mbyllur skajet për të bërë një petë (bëhet 22-24). Në një wok, shtoni ujë dhe lëreni të vlojë. Vendosni një avullore bambuje dhe letër pjekjeje, vendosni petat e përgatitura, mbulojeni dhe ziejini me avull në flakë të ulët për 10 minuta.

Përgatitni vajin e djegës: Në një tenxhere shtoni vajin e gatimit, vajin e susamit dhe ngrohni. Shtoni qepën, hudhrën, anise yll, shkopinjtë e kanellës dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë. Në një tas shtoni specin e kuq të grimcuar, kripë rozë, shtoni vajin e nxehtë të kulluar dhe përzieni mirë.

Përgatitni salcën e zhytjes: Në një enë shtoni hudhrën, xhenxhefilin, piperin sichuan, sheqerin, qepën e freskët, 2 lugë gjelle. vaj djegës të përgatitur, uthull, salcë soje dhe përziejini mirë. Mbi petat, shtoni vaj djegës të përgatitur, salcën e zhytjes, gjethet e qepës jeshile dhe shërbejeni!