Përbërësit:

2 tufa, gjethe Palak, të pastruara, (të zbardhura më pas në ujë të ftohtë me akull )
1 inç xhenxhefil, të grira
2-3 bishtaja hudhre, të prera përafërsisht
2 djegës të gjelbër , të copëtuara
Për Palak Paneer
1 lugë gjelle Ghee
1 lugë gjelle vaj
¼ lugë çaji fara qimnoni
3-4 karafil
1 gjethe dafine
Makë asafoetida
2 -3 qepë të vogla, të copëtuara
2-3 bishtaja hudhre, të grira
1 domate mesatare, të copëtuara
1 lugë fara koriandër, të pjekura dhe të grimcuara
1/2 lugë gjelle. kasoori methi, i pjekur dhe i grimcuar
½ lugë çaji pluhur shafran i Indisë
1 lugë spec djegës i kuq pluhur
2-3 gjethe spinaq, të copëtuara
2 tufa Spinaq, i zbardhur dhe i bërë pure
½ filxhan ujë të nxehtë< br>250-300 gr Paneer, i prerë në kubikë
1 lugë gjelle krem ​​i freskët
kripë sipas shijes
Xhenxhefil, julienne
krem i freskët
Procesi
• Në tenxhere zbardhni gjethet e spinaqit në ujë të vluar për 2-3 minuta. Hiqeni dhe transferojeni menjëherë në ujë të ftohtë me akull.
• Tani në blender shtoni xhenxhefilin, hudhrën dhe bëni paste, më pas shtoni palak të gatuar dhe bëni paste të lëmuara
• Për palak paneer ngrohni ghee në tigan dhe shtoni gjethe dafine, farat e qimnonit, asafoetida. Përziejini për një minutë derisa aroma të largohet.
• Tani shtoni qepën dhe hudhrën, kaurdisini derisa të bëhen të tejdukshme. Shtoni domatet dhe përziejini derisa të zbuten. Shtoni shafranin e Indisë, djegësin e kuq, kasoori methi, farat e grimcuara të korianderit dhe pak pluhur koriandër dhe përziejini mirë. Shtoni disa gjethe palak të copëtuara.
• Tani shtoni purenë e përgatitur të palak, ujë të nxehtë, rregulloni kripën dhe përzieni mirë.
• Transferoni kube paneer, spërkatni garam masala dhe lëreni të gatuhet edhe për një minutë.
>• Përfundoni me krem ​​të freskët dhe paloseni në lëng mishi.
• Zbukuroni me julienne xhenxhefil dhe krem ​​të freskët.