Përbërësit për Muttaikose Sambar:

• 2 gota muttaikose (lakër), të copëtuara
• 1 filxhan toor dal (bizele të ndara pëllumbi)
• 1 qepë, të grira hollë
• 2 domate, të prera
• 2 djegës të gjelbër, të prera
• 1 lugë fara sinapi
• 1 lugë fara qimnoni< /li>
• 1/4 lugë shafran i Indisë pluhur
• 2 lugë gjelle pluhur sambar
• Kripë sipas shijes
• Fletë koriandër të freskët për zbukurim
< /ul>

Udhëzimet:

1. Gatuani gjilpërën në tenxhere me presion derisa të jetë e butë. Pure dhe lëreni mënjanë.

2. Në një tenxhere ngrohni vajin dhe shtoni farat e sinapit dhe farat e qimnonit. Lërini të spërkaten.

3. Shtoni qepët dhe specat e gjelbër, skuqini derisa qepët të jenë të tejdukshme.

4. Shtoni domatet e grira, pluhur shafran i Indisë, pluhur sambar dhe kripë. Gatuani derisa domatet të jenë të buta.

5. Shtoni muttaikose të copëtuar dhe pak ujë, mbulojeni dhe gatuajeni derisa të jetë e butë.

6. Përzieni purenë dhe ziejini për disa minuta. Dekoroni me gjethe të freskëta koriandër.

Përbërësit për lëngun e lëngut sundal:

• 1 filxhan qiqra të ziera
• 1 qepë, e grirë imët
• 1 djegës jeshil, i prerë
• 1/2 lugë fara mustarde
• 2 lugë gjelle kokos të grirë (opsionale)
• Kripë për shije
• Gjethet e koriandrit për zbukurim

Udhëzime:

1. Në një tigan, ngrohni vajin dhe shtoni farat e sinapit, duke i lënë të skuqen.

2. Shtoni qepët dhe djegësin jeshil, skuqini derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë.

3. Hidhni qiqrat e ziera dhe kripën, përziejini mirë. Shtoni kokosin e grirë nëse përdorni.

4. Gatuani për disa minuta dhe zbukurojeni me gjethe koriandër.

Shërbejeni Muttaikose Sambar të nxehtë me oriz dhe shoqëroni me lëng mishi Sundal. Ky vakt ushqyes është i përsosur për kutinë tuaj të drekës!