Përbërësit:

• Ghee 2-3 lugë gjelle
• 1 lugë qimnon
• Kellë 1 inç
• Fletë dafine 1 nr.
• Kardamom jeshil 2-3 bishtaja
• 3-4 qepë të mesme (të copëtuara)
• Paste hudhër xhenxhefili 1 lugë gjelle
• Ftonjtë e gjelbër 1-2 nr. (copëtuar)
• Erëza pluhur
  1. Hing 1/2 lugë
  2. Pluhur shafran i Indisë 1/2 lugë
  3. Pluhur djegës i kuq kashmiri 1 lugë gjelle
  4. Faqe djegëse të kuqe pikante 1 lugë
  5. Qimon pluhur 1 lugë
  6. Pluhur koriandër 1 lugë gjelle
• Domate 3-4 (pure)
• Kripë për shije
• Bizele jeshile 1,5 filxhan
• Methi i freskët 1 tufë e vogël / 2 filxhanë
• Kasuri methi 1 lugë
• Garam masala 1 lugë çaji
• Xhenxhefil 1 inç (i pjekur)
• Lëng limoni 1/2 lugë
• Krem i freskët 3/4 filxhani
• Koriandër i freskët grusht i vogël (i copëtuar)

Metoda:

• Vendosni një handi në zjarr të lartë, shtoni ghee në të dhe lëreni të shkrihet.
• Pasi ghee të nxehet, shtoni qimnon, kanellën, gjethen e dafinës, kardamomin jeshil dhe qepët, përzieni dhe gatuajeni në flakë mesatare të lartë derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë.
• Më tej, shtoni pastën e hudhrës me xhenxhefil dhe specat e gjelbër, përzieni dhe gatuajeni për 2-3 minuta në nxehtësi mesatare.
• Pasi pasta e hudhrës me xhenxhefil të jetë gatuar mirë, shtoni të gjitha erëzat pluhur, përzieni dhe shtoni ujë të nxehtë për të parandaluar djegien e erëzave, rrisni flakën në mesatare të lartë dhe gatuajeni masalanë mirë. Kur salca të fillojë të ndahet, shtoni purenë e domates dhe shtoni kripë sipas shijes, përzieni dhe ziejini në flakë mesatare për 2-3 minuta, më pas mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 15-20 minuta, vazhdoni të trazoni në intervale të rregullta deri sa të bëhet gee. ndahet, shtoni ujë të nxehtë nëse thahet.
• Pasi të ndahet ghee, shtoni bizelet e gjelbra, përziejini mirë dhe ziejini në zjarr mesatar, shtoni ujë të nxehtë për të rregulluar konsistencën, mbulojeni dhe ziejini për 3-4 minuta.
• Hiqni kapakun dhe shtoni methi të freskët, vazhdoni të përzieni dhe gatuajeni për 10-12 minuta në flakë mesatare të ulët.
• Më tej shtoni kasuri methi dhe përbërësit e mbetur, pasi e keni trazuar mirë ulni flakën ose e fikni dhe shtoni kremin e freskët, sigurohuni që ta trazoni mirë dhe të mos e zieni shumë që të mos ndahet kremi. li>
• Tani shtoni koriandër të freskët të copëtuar