-Baisan (miell gram) i situr 4 filxhanë
-kripë rozë himalajane 1 lugë gjelle ose sipas shijes
-Zeera (farat e qimnonit) të pjekura dhe të grimcuara ¼ lugë
-Ajwain (farat e karomës) ¼ lugë< br>-Sodë buke ½ lugë
-Ujë 2 ¼ filxhanë ose sipas nevojës
-Vaj gatimi 2 lugë
-Vaj gatimi për tiganisje
-Ujë të nxehtë sipas nevojës

Përgatitni Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (kos) 2 filxhanë
-sheqer pluhur ¼ filxhan
-kripë rozë himalajane 1 majë ose për shije
-Ujë ¼ filxhan ose sipas nevojës
-Chaat masala për shije
-Papri

Udhëzimet:
-Në një tas, shtoni gram miell, kripë rozë, farat e qimnonit, farat e karomit, sodën e bukës, shtoni gradualisht ujin dhe përzieni derisa të jetë e trashë dhe vazhdoni. duke e tundur për 8-10 minuta ose derisa brumi të bëhet me gëzof.
-Shtoni vajin e gatimit dhe rrihni derisa të kombinohet mirë.
-Në një wok, ngrohni vajin e gatimit dhe skuqeni në flakë të ulët derisa të marrë ngjyrë të artë.
-Nxirreni dhe lëreni të pushojë për 10 minuta.
-Skuqini përsëri derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
-Lërini të ftohen plotësisht.
Si ta ruani Phulkiyan:
-Phulkiyanin e skuqur mund ta ruani në një qese me zinxhir deri në 3 muaj në frigorifer ose 2 javë në frigorifer.
-Në tas, shtoni ujë të nxehtë, phulki të skuqur, mbulojeni dhe lërini të zhyten derisa të jenë të buta, më pas hiqeni nga uji dhe shtrydhini butësisht për të hequr ujin e tepërt dhe lërini mënjanë.
Si të përdorni Phulkiyan të ruajtur:
- Thiteni phulki në frigorifer në të vakët ujë derisa të zbutet.
- Thithni phulki të ngrirë në ujë të nxehtë derisa të zbutet.
Përgatitni Meethi Dahi Phulki:
-Në një tas shtoni kos, sheqer, kripë rozë, ujë dhe rrihni mirë derisa të bëhet një masë homogjene.
>-Në një pjatë servirje, shtoni phulki të lagur, meethi dahi të përgatitur, spërkatni chaat masala, zbukurojeni me papri dhe shërbejeni!