Përbërësit:

• Vaj - 1 lugë
• Gjalpë - 2 lugë gjelle
• Jeera (farat e qimnonit) - 1 lugë
< li>Pyaaz (qepë) - 2 të mesme (të copëtuara)
• Pasta e hudhrës me xhenxhefil - 1 lugë gjelle
• Hari mirch (ftonjtë e gjelbër) - 2-3 nr. (copëtuar)
• Tamatar (domate) - 2 të mesme (të copëtuara)
• Kripë për shije
• Ketçap - 2 lugë gjelle
• E kuqe salcë djegës - 1 lugë gjelle
• Pluhur djegës i kuq kashmiri - 1 lugë gjelle
• Dhaniya (koriandër) pluhur - 1 lugë gjelle
• Pluhur jeera (qimoni) - 1 lugë< /li>
• Haldi (shafran i Indisë) - 1 lugë
• Aamchur (mango) pluhur - 1 lugë
• Një majë garam masala
• Penne makarona - 200 gr (të papërpunuara)
• Karota - 1/2 filxhan (të copëtuara)
• Misri i ëmbël - 1/2 filxhan
• Papsicum - 1/2 filxhan (i prerë në kubikë )
• Koriandër i freskët një grusht i vogël

Mënyra:

1. Vendosim një tigan në zjarr të fortë, shtojmë vaj, gjalpë dhe jeera, lëreni jeera të kërcasë, shtoni më tej qepët, pastën e hudhrës me xhenxhefil dhe specat jeshilë, përzieni dhe gatuajeni derisa qepa të bëhet e tejdukshme.
2. Më tej shtoni domatet, kripë sipas shijes, përzieni dhe gatuajeni në zjarr të lartë për 4- 5 minuta. Përdorni një matës patate për të grirë gjithçka, sigurohuni që ta gatuani mirë masalën.
3. Tani, ulni flakën dhe shtoni ketchup, salcën e kuq djegës dhe të gjitha erëzat pluhur, shtoni pak ujë për të shmangur erëzat nga duke u djegur, përziejini mirë dhe ziejini për 2-3 minuta në flakë mesatare.
4. Tani, shtoni makaronat e papërpunuara, duke përdorur makarona pene, mund të përdorni çdo makarona që dëshironi. Së bashku me makaronat shtoni karotat dhe misrat e ëmbël, përziejini dhe përziejini mirë, shtoni ujë aq sa të mbulojë makaronat 1 cm mbi sipërfaqen e tyre.
5. Tani mbulojeni dhe ziejini në flakë mesatare të ulët derisa makaronat të zihen, hapini. kapakun dhe përziejeni në intervale për t'u siguruar që makaronat të mos ngjiten në fund.
6. Hapni kapakun dhe kontrolloni nëse makaronat janë gati, mund të ndryshoni kohën e gatimit të makaronave në varësi të cilësinë e makaronave dhe udhëzimet e dhëna në pako.
7. Pasi makaronat të jenë gati gati, kontrolloni për erëza dhe rregulloni kripën sipas shijes.
8. Më tej shtoni piper dhe gatuajini. për 2-3 minuta në zjarr të lartë.
9. Tani, ulni flakën dhe grini pak djathë të përpunuar sipas preferencës tuaj, përfundoni me disa gjethe koriandër të prera fllad dhe thjesht përzieni lehtë, makaronat tuaja masala janë gati. , shërbejeni të nxehtë me pak bukë/tost me hudhër djegës.