Koha e përgatitjes: 15 minuta
Koha e gatimit: 40 minuta
Shërbimet: 4

Përbërësit:
Për marinim
800 gr Mish deleje (i prerë në madhësi mesatare copa), मटन
2 lugë gjelle Pastë hudhre me xhenxhefil , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 filxhan gjizë , ीॹह-2 मिर्च
1 lugë gjelle pluhur djegës i kuq , लाल मिर्च पाउडर
½ lugë çaji Asafetida , हींग
1 lugë çaji pluhur qimnoni , जीरा पाउडर
2 lugë gjelle pluhur koriandër , धनिया> , नमक स्वादअनुसार
1 lugë gjelle Ghee , घी
Dorë plot koriandër Gjethet, धनिया

për lëng mishi:
2 tbsp ghee, घी
4-5 lugë vaj, तेल
1 kardamom i zi, बड़ी इलायची
4-5 i zi Piper , काली मिर्च
2-3 karafil , लौंग
1 fletë dafine , पता
1 inç kanellë
1 inç ाद Një majë lule guri, पत्थर का फूल
5-6 qepë, feta , प्याज
Për Masala
4 lugë fara koriandër , धनिया
1 lugë fara qimnoni , जीरा
1 Mace , जनिया> Kardamom, बड़ी इलायची
2 lugë gjelle piper të zi, काली मिर्च
4 karafil , लौंग
5 Kardamom jeshil , हरी इलायची यची
1¤ick नी
½ lugë gjelle kripë , नमक
2 lugë ghee , घी
1 lugë gjelle Masala e përgatitur , तैयार मसाला
Pak gjethe koriandër për të përfunduar , धनिया
Për zbukurim
Gjete koriander , धनि
përzierje

a
p ing tas, shtoni mish deleje, paste hudhre me xhenxhefil, gjizë, djegës jeshil, pluhur djegës të kuq, asafetida, qimnon pluhur, pluhur koriandër, kripë sipas shijes, ghee, gjethe koriandër dhe përzieni mirë dhe mbajeni mënjanë.
Për Masala
● Në një tigan shtoni farat e korianderit, farat e qimnonit, topuzin, piperin e zi, karafilin, kardamonin jeshil, shkopin e kanellës, kripën dhe thajini i skuqni mirë, e ftohni dhe më pas e grini në pluhur dhe e mbani mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
Për lëng mishi
● Në një tenxhere të madhe ngrohni ghee dhe vaj, shtoni kardamon të zi, piper të zi, karafil, gjethe dafine, kanellë, një majë lule guri dhe skuqeni mirë.
● Shtoni qepën dhe kaurdisni deri në ngjyrë kafe të artë të lehtë.
● Shtoni mish deleje të marinuar në tenxhere dhe përziejeni mirë, shtoni kripë sipas shijes dhe përzieni mirë.
● Shtoni ujin e kërkuar dhe përgatisni masala në mishin e deles dhe përzieni mirë.
>● E mbulojmë me kapak dhe e gatuajmë deri në 5-6 bilbil derisa mishi i deles të zbutet.
● Në një tigan, shtoni ghee dhe masalen e përgatitur dhe përzieni mirë, tani shtoni këtë përzierje në mishin e deles dhe përzieni mirë.
>● Zbukurojeni me degëz koriandër dhe shërbejeni të nxehtë me oriz ose roti.