Krahë krokantë kinezë me kripë dhe piper

Përbërësit:

Krahë pule me lëkurë 750 g
piper të zi pluhur ½ lugë
kripë rozë himalajane ½ lugë ose për shije
Sodë buke ½ lugë
Paste hudhre 1 & ½ lugë
Miell misri ¾ filxhan
Miell për të gjitha përdorimet ½ filxhan
piper i zi pluhur ½ lugë
Pluhur pule ½ lugë
kripë rozë himalajane ½ lugë gjelle ose për shije
paprika pluhur ½ lugë
Pluhur mustardë ½ lugë (opsionale)
piper të bardhë pluhur ¼ lugë
Ujë ¾ filxhan
Vaj gatimi për tiganisje
Vaj gatimi 1 lugë
Gjalpë ½ lugë (opsionale)
hudhër e copëtuar ½ lugë
Qepë e prerë në feta 1 mesatare
djegës jeshil 2
Foqel djegës i kuq 2
piper i zi i grimcuar sipas shijes

Udhëzimet:

< ul>

Në një tas, shtoni krahët e pulës, piper të zi pluhur, kripë rozë, sodë buke, paste hudhre dhe përzieni mirë, mbulojeni dhe marinoni për 2-4 orë ose gjatë gjithë natës në frigorifer.

Në frigorifer. një tas, shtoni miell misri, miell për të gjitha përdorimet, piper të zi pluhur, pluhur pule, kripë rozë, pluhur paprika, pluhur mustardë, piper të bardhë pluhur dhe përziejini mirë.

Shtoni ujë dhe përzieni mirë.

Lutni dhe lyeni krahët e marinuar.

Në një wok, ngrohni vajin e gatimit (140-150 C) dhe skuqni krahët e pulës në flakë mesatare për 4-5 minuta, nxirrni dhe lëreni të pushojë për 4 -5 minuta më pas skuqeni sërish në flakë të lartë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet krokante (3-4 minuta).

Në një wok, shtoni vaj gatimi, gjalpë dhe lëreni të shkrihet.

Shtoni. hudhër, qepë, djegës jeshil, spec i kuq dhe përziejini mirë.

Tani shtoni krahët e skuqur dhe skuqini për një minutë.

Shtoni piper të zi të grimcuar, përzieni mirë dhe shërbejeni!