Përbërësit:

150 g kërpudha deti

1 1/2 filxhan miell

3/4 gota qumësht bajame

1/ 2 lugë gjelle uthull molle

2 lugë kripë

piper për shije

1/2 lugë lugë rigon

1 lugë çaji pluhur qepë

p>

1 lugë lugë hudhre pluhur

1 lugë piper i tymosur

1/2 lugë qimnon

1/4 lugë kanellë

1/4 filxhan majdanoz qiqra

1-2 lugë gjelle sriracha

2 filxhanë vaj avokadoje

disa degë majdanoz

copëza limoni shërbimi

Udhëzimet:

1. Vendoseni stacionin tuaj të punës me 2 pjata dhe shtoni 1 filxhan miell në njërën prej pjatave. Përzieni uthullën e mollës në qumështin e bajames dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta

2. Shtoni 1/2 filxhan miell në një pjatë tjetër, rregulloni me kripë dhe derdhni qumështin e bajameve. Rrihni për të tretur miellin. Më pas, shtoni pak kripë në pjatën tjetër dhe më pas pak piper, rigon, pluhur qepë, pluhur hudhër, paprika të tymosur, qimnon dhe kanellë. Përziejini për t'u kombinuar

3. Lyejini kërpudhat e detit në përzierjen e thatë, më pas në përzierjen e lagësht dhe përsëri në përzierjen e thatë (mbushni miellin ose qumështin e bajames sipas nevojës). Përsëriteni derisa të gjitha kërpudhat e gocës të jenë veshur

4. Bëni salcën e zhytjes duke përzier së bashku majonezën e qiqrave dhe sriracha

5. Hidhni vajin e avokados në një tigan dhe ngroheni në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta. Ngjitni një shkop bambuje në vaj, nëse ka shumë flluska që lëvizin shpejt, është gati

6. Vendosini me kujdes kërpudhat e detit. Skuqini në tufa të vogla për të parandaluar mbipopullimin e tiganit. Gatuani për 3-4 minuta. Ktheni kërpudhat dhe gatuajini për disa minuta të tjera

7. Transferoni me kujdes kërpudhat e skuqura në një raft ftohës dhe lërini të pushojnë për një minutë apo më shumë përpara se t'i shërbeni

8. Shërbejeni me pak kripë, majdanoz të grirë dhe disa copa limoni

*Kur të jeni të sigurt se vaji është i ftohtë, mund ta kulloni dhe ta ripërdorni