Përbërësit:

• Vezë të skuqura:
• Ghee 1 lugë gjelle
• Vezë të ziera 8 nr.
• Pudër speci djegës i kuq kashmiri një majë
• Pluhur Haldi një majë
• Kripë për shije

Për kerri:

• Ghee 2 lugë gjelle + vaj 1 lugë
• Jeera 1 lugë
• Dalçini 1 inç
• Kardamom jeshil 2-3 bishtaja
• Kardamom i zi 1 nr.
• Tej patta 1 nr.
• Qepë 5 madhësi mesatare / 400 g (copëtuar)
• Faqe me hudhër xhenxhefil ½ filxhan (i grirë përafërsisht)
• Pluhur shafran i Indisë ½ lugë
• Pluhur djegës i kuq pikant 2 lugë
• Pluhur djegës i kuq kashmiri 1 lugë gjelle
• Pluhur koriandër 2 lugë gjelle
• Pluhur Jeera 1 lugë gjelle
• 4 domate me madhësi mesatare (të copëtuara)
• Kripë për shije
• Garam masala 1 lugë çaji
• Kasuri methi 1 lugë
• Xhenxhefil 1 inç (i pjekur)
• Ftonjtë e gjelbër 2-3 nr. (i çarë)
• Koriandër i freskët një grusht i vogël

Metoda:

Vendoseni një tigan në nxehtësi mesatare, shtoni ghee, vezë të ziera, pluhur djegës të kuq, haldi dhe kripë, trazojini dhe skuqini vezët për disa minuta.` mbajini mënjanë vezët e skuqura të cekëta për t'i përdorur më vonë.

Për kerri, vendosni një wok në nxehtësi mesatare, shtoni ghee dhe erëzat e plota, përzieni dhe shtoni më tej qepët e grira, përzieni dhe ziejini derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shtoni specin djegës të hudhrës me xhenxhefil të grirë, përzieni dhe gatuajeni për 3-4 minuta në flakë mesatare.

Ulni më tej flakën dhe shtoni erëzat pluhur, përzieni mirë dhe shtoni pak ujë të nxehtë për të shmangur djegien e erëzave.

Rriteni flakën në nxehtësi mesatare, përzieni dhe gatuajeni derisa të lirohet ghee.

Tani, shtoni domatet dhe kripën, përzieni dhe gatuajeni mirë për të paktën 8-10 minuta ose derisa domatet të jenë përzier mirë me masala.

Shtoni pak ujë të nxehtë, përzieni dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta.

Tani, shtoni vezët e skuqura të cekëta, përzieni dhe gatuajeni në zjarr të lartë për 5-6 minuta.

Tani shtoni xhenxhefil, speca djegës jeshil, kasuri methi, garam masala dhe gjethet e korianderit të freskëta të copëtuara, përziejini mirë.

Mund ta rregulloni konsistencën e lëngut duke shtuar ujë të nxehtë sipas nevojës, kari juaj i vezëve të stilit dhaba është gati, shërbejeni të nxehtë me pak tandoori roti ose ndonjë bukë indiane sipas dëshirës tuaj.